富硒紫椹酒是臨朐椹莓產(chǎn)業(yè)合作社的科技人員同中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院合作共同研制開發(fā)，選用果桑的品種——椹莓098（富硒）為原料，選用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)釀制而成，保持了富硒紫椹的營養(yǎng)成分，經(jīng)測定產(chǎn)品內(nèi)富含白黎蘆醇（是葡萄酒的13倍），花青素、氨基酸、黃酮、多糖以及鈣、鐵、鉀、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)。 　　該產(chǎn)品酒色為紫紅色，風(fēng)味醇厚、果香濃郁屬低酒精度、高營養(yǎng)、tr的綠色飲品，適于老人、婦女及腦力勞動者飲用。為此，2010年12月被山東省微量元素科學(xué)研究會富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)委員會列為推薦產(chǎn)品。 　　桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。用桑椹釀制的酒紫紅色、瑩晶奪目、味香醇。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢測中心和山東省科學(xué)院生物研究所等qw部門檢測：椹莓果實(shí)和葉片具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達(dá)10g/100g);多種維生素（如維生素中的B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達(dá)41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)tr綠色保健食品。