太和板面技術(shù)培訓(xùn)特色太和板面做法培訓(xùn)

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安微板面主要分為牛肉板面和太和板面，太和板面，即太和羊肉板面，是安微北部地區(qū)面食的一面旗幟。所謂的板面就是面和普通的面形狀不一樣，不是一根一根的，是條狀的，面的寬度在1到2厘米。面身有的是用機(jī)器壓的，也有的是用人工用一根搟面的棍子在木板上壓的。安微板面好吃關(guān)鍵在于抻面和鹵肉湯的制作，選用高筋面粉，而輔以鹵牛肉、鹵雞蛋等。鹵肉湯的制作主要在配料上，添加配料的時(shí)候比例一定要準(zhǔn)確。

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新鄉(xiāng)新美味小吃培訓(xùn)
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