陜西果蔬酵素固體飲料代加工沖飲品營養(yǎng)品委托加工貼牌生產(chǎn)
酶(英文:Enzyme,源于希臘語:ενζυμον,“在酵里面”),指具有生物催化功能的高分子物質, 在酶的催化反應體系中,反應物分子被稱為http://.,底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與,以提{gx}率。與其他非生物催化劑相似,酶通過降低http://.的http://.(用Ea或ΔG表示)來加快反應速率,大多數(shù)的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍;事實上,酶是提供另一條活化能需求較低的途徑,使更多反應http://.能擁有不少于http://.的動能,從而加快反應速率。酶作為催化劑,本身在反應過程中不被消耗,也不影響反應的http://.。酶有正催化作用也有負催化作用,不只是加快反應速率,也有減低反應速率。與其他非生物催化劑不同的是,酶具有高度的專一性,只催化特定的反應或產(chǎn)生特定的構型。
所有的酶都含有C、H、O、N四種元素。按照酶的化學組成可將酶分為http://.和復合酶兩類。
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單純酶分子中只有http://.組成的肽鏈。
http://.分子中則除了http://.組成的蛋白質,還有非蛋白http://.,如金屬離子、鐵http://.或含B族維生素的小分子有機物。結合酶的蛋白質部分稱為酶蛋白(apoenzyme),非蛋白質部分統(tǒng)稱為輔助因子 (cofactor),兩者一起組成http://.(holoenzyme);只有全酶才有催化活性,如果兩者分開則酶活力消失。非蛋白質部分如鐵卟啉或含B族維生素的化合物若
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