深圳市寶安區(qū)沙井街道后亭村衙邊學(xué)子圍工業(yè)園8棟二樓 （廣品餐飲）
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 豬肚雞，顧名思義，就是用塞滿胡椒的生豬肚把生雞包住，放到特制的湯料中煲熟，吃前再從豬肚中取出熟雞一起切件后放回原煲湯料中滾熱再吃。這一吃法是使生滾吃法的火鍋多了一種老火吃法，節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻、美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而令雞肉過火變老。
 
　　 是，我們今年就能吃到胡椒、豬肚、走地雞三種都具有藥用價值的食材的配搭。
這里的老板說起豬肚雞，首先介紹的是胡椒，因為豬肚雞里重要的配料就是胡椒。據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞主要針對中氣不足、食欲不振、xhbl、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有hq、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和pd的功效。于胡椒豬肚雞
 
　　湯白味濃，火候足，香濃味鮮、潤口醒胃，尤其適合胃寒者食用。而用豬肚包著雞煮了以后，雞肉入味，肉質(zhì)卻一點也不老，而豬肚也夠爽脆，吸取了不少雞味，兩者相得益彰。雞肉的鮮香、豬肚的甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美，再往湯里放入各種蔬菜或干菜，味道{yl}。