中文名稱: 小麥谷朊粉
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中文名稱中文名稱: 谷朊粉包裝貯運(yùn)：中文名稱
小麥低聚肽
原 料
小麥谷朊粉
低聚肽
(g/100g)≥75
蛋白質(zhì)
(g/100g)≥90 性狀指標(biāo)
白色或淺灰色粉末。
蛋白質(zhì)(以干基計(jì))/(g/100g)≥90
低聚肽(以干基計(jì))/(g/100g)≥75
總谷氨酸/(g/100g)≥25
相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例(%)≥85
水分/(g/100g)≤7
灰分/(g/100g)≤7 作用
(1)有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進(jìn)胰島素分泌作用，其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善糖尿病癥狀。小麥肽能阻礙血管緊張素酶的作用，因而有jxy作用。小麥低聚肽的特點(diǎn)之一是含高谷酰胺，能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，也可作腸功能障礙時(shí)的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(2)具有ACE抑制作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性，能夠刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高機(jī)體抵御外界病原體感染的能力，降低機(jī)體發(fā)病率等。
(3)小麥低聚肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物，能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性，使血管緊張素原不能轉(zhuǎn)變成能使血壓升高的血管緊張素Ⅱ，從而生理地降低血壓，而對(duì)正常血壓不起用。
(4)抗氧化活性。
(5)調(diào)節(jié)免疫。
(6)抑制凋亡。
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