“吳振剛盧記香酥鴨”始于1795年清代宮廷御膳秘方，經(jīng)過吳振剛先生的潛心研究，在用料的選擇、湯料配比及制作工藝等方面都進(jìn)行了大膽嘗試和創(chuàng)新，研發(fā)出一直被模仿、從未被超越的獨具特色的“吳振剛盧記”品牌系列產(chǎn)品中的明星產(chǎn)品—香酥鴨。盧記香酥鴨，是濟(jì)南烤鴨中最 具有特色的特色烤鴨，同時我公司還誠聘烤鴨加盟商。 常言道：外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。香酥鴨的制作簡單易學(xué)，包教包會，兩日內(nèi)便可以獨立操作，但其中蘊(yùn)含了吳振剛先生十多年的經(jīng)驗累積和嫡傳親授。 香酥鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料，經(jīng)過解凍、清洗、穿刀、去除膛內(nèi)異物、瀝干水分待用等流程，用熬制好的湯料，加入蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味精，攪拌均勻，將鴨子放入料湯中腌制十二小時到十五小時，香酥鴨爐通電加溫到一定溫度，設(shè)置好時間，控制好壓力，放入鴨子。待香酥鴨出爐時香飄百米，色澤金黃，外脆肉嫩，香酥可口，令人垂涎欲滴。食后具有消食化氣，開胃健脾，強(qiáng)筋壯骨，美容養(yǎng)顏，防衰老等功效，是老百姓餐桌上的必不可少的美食佳品。 鴨脖 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品 ( 主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等 ) ，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。 具有yq補(bǔ)虛 , 降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，yq，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能pdss。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具yq養(yǎng)血之效，性溫而不躁，cs去煩，開胃健脾。科學(xué)的配方具有醒目as，hx化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。