佛山大型膳食承包管理就找佛山市康瑞達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。 佛山工廠飯?zhí)贸邪芾硪?guī)則 總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。 廚房之管理 1．1廚工守則，衛(wèi)生條例 1．1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1．1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 1．1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。 1．1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。 1．1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。 1．1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以{zd0}限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1．1.7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。 1．1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 1．2管理制度 1．2.1 廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳 1．2.2 廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 1．2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 1．2.5 餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。 2．員工用餐公約 2．1 就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。 2．2 嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。 佛山大型膳食承包管理就找康瑞達(dá)，若您希望了解佛山大型膳食承包管理更多信息，歡迎您隨時(shí)聯(lián)系我們，竭誠(chéng)為您提供最滿意的服務(wù)。