銀鱈魚一般指裸蓋魚。裸蓋魚學(xué)名裸蓋魚，又名裸頭魚、國(guó)內(nèi)俗稱黑鱈魚(香港、日本、新加坡俗稱銀鱈魚)、是輻鰭魚綱、黑鲉亞目、裸蓋魚亞目、魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。黑鲉科、裸蓋魚屬、鲉型目，主要分布于北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以{zx0}由日本市場(chǎng)命名為“銀鱈魚”，價(jià)格比真正的鱈魚貴許多。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食，且價(jià)格實(shí)惠，廣泛分布于世界的海域。 鱈魚圖片 銀鱈魚形態(tài)特征 魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。頭尖形;口中大，上頜略長(zhǎng)于下頜。齒細(xì)小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。 鱈魚圖片 頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚;臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚;尾鰭深叉型。 體背深藍(lán)灰色或綠灰色;體腹灰色或淡色;除{dy}背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。壽命可達(dá)20年之久。 鱈魚圖片 銀鱈魚生活習(xí)性 冷水域之深海魚類，魚卵為大洋性漂浮卵，孵化后的幼魚隨著身體的成長(zhǎng)，逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性，大都以蝦、魷魚、蠕蟲或小魚等為食。裸蓋魚幼魚活動(dòng)在中上層，隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸向深處移動(dòng)。幼魚被發(fā)現(xiàn)在水深為600英尺，而成體棲息水深600至9042英尺。作為底層魚類，他們生活接近海底，通常超過沙質(zhì)底部。它們幾乎只在生命的頭十年增加體重，大部分在六年內(nèi)達(dá)到性成熟。 鱈魚圖片 銀鱈魚主要價(jià)值 裸蓋魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國(guó)家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚”，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充裸蓋魚，但肌肉及內(nèi)臟富含蠟質(zhì)油脂，多吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 AGyy集團(tuán)官網(wǎng)http://