學鹵菜,找舌舞川香小吃加盟!做餐飲,口味才是根本!
舌舞川香鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮至而成的菜肴。一般可分為紅鹵,黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍。多以紅鹵為主,味道也是很好的,四川舌舞川香鹵菜是鹵菜中比較有代表性的鹵菜。
舌舞川香鹵菜特點:
一:取材方便,可豐可儉。
二:質(zhì)地爽口,味感豐富。
三:香氣宜人,潤而不膩。
四:攜帶方便,易于保管。
五:增加食欲,有益營養(yǎng)。
專業(yè)鹵菜培訓
一對一教學,全部動手操作,學會為止。
舌舞川香鹵菜教學內(nèi)容:
1.高湯的制作;
2.香料的配置;
3.鹵水的制作;
4.肉制品的處理及腌制;
5.鹵肉的制作時間;
6.鹵水的保管;
7.鹵菜的保管與存放;
8.鹵菜的種類;
9.干碟的制作;
10.香辣紅油制作;
11.3年內(nèi)免費跟蹤服務,學員免費享受技術(shù)升級。
舌舞川香鹵菜包含品種:
雞腳、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、牛肉、整鴨、蓮藕、海帶、豆腐干、泡鳳爪、涼拌豬頭(豬耳)、拌素菜(海帶絲,豆腐皮,粉絲,海白菜等)
(雞翅)(雞爪)(鴨掌)(豬耳)(鴨脖)(鴨頭)(鴨胗)(豬蹄)