長期的供需失衡是肉牛價格上漲的主要原因。我國肉牛產(chǎn)業(yè)一直發(fā)展較為緩慢，肉牛存欄量十五年內(nèi)基本上穩(wěn)中下降，產(chǎn)量逐年下滑，近兩年才逐步開始小幅增加。 與此同時，全國牛肉消費量越來越大，導(dǎo)致了成品牛供不應(yīng)求，滿足不了市場的需求。據(jù)有關(guān)人士報道肉牛行情在短期內(nèi)不會有大的波動，將會沿著穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢，一直處于盈利的狀態(tài)?；A(chǔ)母牛存欄量增幅不大，牛源問題一直處于匱乏狀態(tài)，短期內(nèi)不可能解決。各地應(yīng)根據(jù)實際情況，選擇適合本地養(yǎng)殖的肉牛品種，良繁場盡量采用肉乳兼用母牛作為基礎(chǔ)母牛，再利用其犢牛的同時，充分利用其產(chǎn)乳性能，這樣效益就會增加，良繁場才能穩(wěn)定發(fā)展，牛源供應(yīng)量才能逐漸恢復(fù)，逐步走上穩(wěn)定發(fā)展之路。那么為什么最近肉牛價格不斷增加呢，相關(guān)專家分析肉牛在我國的發(fā)展情況，上世紀(jì)九十年代中期，由于牛價的動搖、肉牛犁地功用的弱化、歸納效益的降低等要素影響，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性受挫，養(yǎng)牛業(yè)滑坡，一些主要養(yǎng)牛區(qū)域碰到物價上漲，人工費用高，飼草飼料缺少，部分養(yǎng)牛場(戶)大牛、小牛、公牛、母牛一同賣，母牛宰殺過量，基礎(chǔ)母牛的減少，由于屠宰戶大量屠宰青年牛，牛群布局失衡，某些肉牛屠宰場宰殺母牛到達70%以上。過量宰殺母牛，便是飲鳩止渴，加之肉牛成長繁衍周期較長，牛越來越少，牛價越來越高。
1.魯西黃牛肉牛犢：體重200-500斤、價格2100-4950元 。 。
2：西門塔爾肉牛犢：體重200-500斤、價格 2300-5000元。
3：夏洛萊肉牛犢：體重200-500斤、價格2300-5000元。
4：利木贊肉牛犢:體重200-500斤、價格2300-5000元。
5：小尾寒羊價格（種羊）3-8月齡：羔羊460-560元、 1-2歲懷孕母羊800-1500元 ；
6：波爾山羊價格（優(yōu)質(zhì)種羊）1-3代220-300元 ，4-5代300-500元，純種種公羊 2000-3000元 。
7.肉驢驢駒 240--260斤2600--2890元 德州驢 260--280斤的 2700--3150元 。(供參考)
8.杜泊羊種羊：800-3000元/只（黑頭）
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肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)銷分析是每個養(yǎng)殖戶所關(guān)心的事情，但并不是每位搞養(yǎng)殖的朋友都知道產(chǎn)銷的形勢，對于想養(yǎng)殖肉牛的朋友就更不用說了，肉牛養(yǎng)殖戶看見了肉牛業(yè)的機遇，原有養(yǎng)殖戶逐漸擴大規(guī)模，沒有養(yǎng)殖的也開始加入肉牛養(yǎng)殖行列，所以使存欄量略有增加，，出欄量、牛肉產(chǎn)量大幅增加。主要是由于新增養(yǎng)殖戶大多數(shù)是育肥戶，目前我國的主要品種是夏洛來，西門塔爾。還有山東的魯西黃牛，所以基本上都是改良牛，沒有培育出新品種和原有的純種牛。目前隨著城市化進程加快和我國執(zhí)行嚴(yán)格的封山禁牧政策等影響，大量養(yǎng)牛戶從事肉牛飼養(yǎng)、而飼養(yǎng)豬雞風(fēng)險太大，近幾年在國家政策支持下，肉牛價格高漲帶來的高額收益影響下，國內(nèi)開始大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖。但是，肉牛的生長 周期較長，近兩年牛肉的供需緊張局面難以改善。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要12個月，受孕期還有十個月。產(chǎn)出的牛犢還要飼養(yǎng)10個月才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是兩年時間。一旦這個平衡被打破，恢復(fù)周期至少需要五六年時間。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，近兩年我國牛肉供需失衡局面難以改善。所以現(xiàn)在養(yǎng)殖肉牛是大好時光，在今后的幾年里肉牛價格不會下滑。
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