傳統(tǒng)的老面饅頭是用老面（就是每一次做饅頭時(shí)留下一小塊面團(tuán)，扔在面粉里面保存，但是不要超過(guò)一個(gè)月，現(xiàn)在都是放冰箱里面保存，作為下次蒸饅頭用來(lái)發(fā)酵的引子。），作為引子發(fā)面的。隨著科學(xué)的進(jìn)步，市面上有了各種各樣用來(lái)發(fā)酵的介物質(zhì)并有取代酵頭的勢(shì)頭，像酵母粉、泡打粉等。但是這種用老面發(fā)面蒸出來(lái)的饅頭在風(fēng)味上更勝一疇。風(fēng)味好，充滿濃郁的面香味，松軟而又不失筋道；安全健康。
   培訓(xùn)內(nèi)容
   老面饅頭培訓(xùn)開(kāi)花饅頭培訓(xùn) 老面開(kāi)花饅頭培訓(xùn) 包子培訓(xùn)早餐培訓(xùn) 脆皮空心油條培訓(xùn) 水煎包培訓(xùn)
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