早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)何記豆腐腦技巧培訓(xùn)胡辣湯加盟電話 130-737-551-19 何師傅豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植 物之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人{(lán)yt}鈣的需要量。

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豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中yq、清熱rz、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

何師傅的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無(wú)窮，是30幾種zcy加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，何師傅的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。糊辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過(guò)這也說(shuō)明糊辣湯“內(nèi)容”很多。最常見(jiàn)的有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團(tuán)，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開(kāi)后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內(nèi)，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來(lái)粘乎乎、香噴噴。

　　糊辣湯還有另外的一種吃法，把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，叫做“兩摻兒”。

　　何師傅胡辣湯吸取各地胡辣湯之長(zhǎng)，結(jié)合河南人的口味，形成河南當(dāng)?shù)靥厣?。胡辣湯也是以牛（羊）肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。喝何師傅胡辣湯，第口，平淡無(wú)奇，第二口，清香和微麻慢慢襲來(lái)，三口四口，麻辣鮮香沖口而出，一碗喝完，麻辣過(guò)癮，鮮香可口，回味無(wú)窮。

早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)何記豆腐腦技巧培訓(xùn)胡辣湯加盟電話　　何師傅胡辣湯在原料選擇上更為簡(jiǎn)約明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，千張，豆腐，黃花菜，和木耳。何師傅胡辣湯，濃淡適口，麻辣鮮香。也是胡辣湯中的好品質(zhì)。[1]

　　胡辣湯 - 家常胡辣湯的制作制作原料主料：羊肉(熟)750克 小麥面粉1000克 粉皮500克 豆腐(北)150克 菠菜250克

鄭州何師傅喜歡鉆研，名師的指點(diǎn)，加上何師傅的勤學(xué)好問(wèn)，何俊強(qiáng)何師傅在自己會(huì)是小吃基礎(chǔ)上，吧全國(guó)的特色小吃相計(jì)比較，把鹵燒雞的技術(shù)和胡辣湯的技術(shù)加如了雞蛋灌餅，雜糧煎餅，饞嘴餅，黃橋燒餅，高爐燒餅， 油酥燒餅水煎包技術(shù)，胡辣湯配方，豆腐腦技術(shù)，豆沫 ，各種湯的做法 高爐燒餅，臭豆腐，。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點(diǎn)系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，這些小吃的長(zhǎng)處，在別的小吃上以取長(zhǎng)補(bǔ)短，的改進(jìn)。鄭州何師傅的特色小吃更勝人一籌的味道，高與別人。

?，F(xiàn)在何師傅在鄭州小吃培訓(xùn)中心擔(dān)任師傅培訓(xùn)各地學(xué)員。