供應(yīng)不銹鋼饅頭蒸房全發(fā)泡蒸房不銹鋼蒸房價格--中航 一.面肥發(fā)面法： 1.將面肥放入水里攪開和面，面和得稍硬些； 2.面團(tuán)要充分發(fā)酵；但不能發(fā)得太老，否則蒸出的饅頭不好看； 3.將發(fā)好的面團(tuán)加入食用堿中和，揉十分鐘后，放在案板上餳三十分鐘； 4.將餳好的面團(tuán)再揉十分鐘后，制成同等大小的饅頭坯，再進(jìn)行揉制，直至饅頭坯表面光滑，放置待用； 5.蒸鍋里水要多放，而且鍋蓋的密閉性一定要好，待鍋里的水燒至8成熱時，饅頭坯入鍋蓋蓋兒； 6.蒸饅頭時間依饅頭坯大小而定，待蒸好后關(guān)火將饅頭燜1-2分鐘，再開鍋蓋，就能制成又好看又好吃的饅頭。 二、和面時要盡量多揉幾遍，使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃為宜； 四、要使面團(tuán)發(fā)酵充分； 五、制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型； 六、饅頭坯上屜前，要把籠屜預(yù)熱一下； 七、饅頭在蒸制前要經(jīng)過餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些； 八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度； 九、鍋底火旺，鍋內(nèi)水多； 十、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。 安裝接線前必須看清楚銘牌所示的電壓，并且必須安裝漏電開關(guān)，電源線中的黃綠雙色線必須牢固的接在wq符合安全要求的保護(hù)接地線上；嚴(yán)禁將黃綠雙色線接于自來水管或煤氣管道上。 2.將機器擺放平穩(wěn)，放置于干燥通風(fēng)的地方，使用前后將內(nèi)腔清洗干凈。 3.首次使用時，接連好自來水進(jìn)水管（機體側(cè)端下部標(biāo)貼有進(jìn)水口，進(jìn)氣口及卸壓閥），檢查浮水閥進(jìn)水正常后，水閥處于常開狀態(tài)，將蒸盤放入層架中，通水至水閥自動開閥，加熱30分鐘進(jìn)行高溫蒸汽xd后準(zhǔn)備蒸制食品。 4.使用電加熱蒸制食品時： 蒸制食品：接通水源電源，帶水箱加滿水后，先進(jìn)行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，在斷開電源閘刀然后緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內(nèi)的高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開門放入要蒸制的食品，關(guān)閉機門并鎖緊，繼續(xù)通電加熱。 泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關(guān)閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應(yīng)立即取出），取出食品時應(yīng)注意身體千萬不可正對蒸飯車及門縫，應(yīng)使身體側(cè)對機門避開門縫并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯車，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品，取出食物時應(yīng)注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。