胭脂紅

英文名稱：Cochineal carmine

別    名：胭脂蟲紅提取物 Cochineal exfract；Cochineal carmine；胭脂紅Carmines；胭脂紅酸Cochineal and carminic acid；C.I.tr紅4號

活性成分: 胭脂蟲酸（又稱胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。

狀    態(tài): 紅色菱形晶體或紅棕色粉末。

CAS：15876-47-8

純    度: 60％ 85%

性狀：紅色粉狀

包裝：25kg/桶

質(zhì)量標準:國家標準 

制備或來源:由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素。

特    點:耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。

用途用量：

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―2011）中規(guī)定：本品（以胭脂紅蟲計）可用于碳酸飲料，{zd0}使用量為0.02g/kg；香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁點心、酸奶、糖果、調(diào)味醬，0.05g/kg；風味奶粉，0.6g/kg。胭脂蟲紅為一種水分散式粉末，不溶于酒精和油，對氧化作用敏感，易與蛋白質(zhì)結(jié)合。用于乳制品著色，還可用于肉類食品、糖果、開胃酒、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳制品等。