2-乙基-3-甲基吡嗪
英文名稱 :2-Ethyl-3-methylpyrazine
中文別名 : 3-乙基-2-甲基吡嗪
CAS NO :15707-23-0
分 子 式 :C7H10N2
分 子 量 :122.17
理化性質(zhì):為無色或淡黃色液體,比重d204 0.9870,折光指數(shù)n20D 1.5033,沸點57°C/1333 Pa,閃點57°C。
感官特征:具有堅果香、花生香、谷物樣、面包香。
應(yīng)用建議:用于調(diào)配花生、堅果、可可、爆玉米花香型食用香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。