家用小型和面機(jī)廚房和面機(jī)多少錢(qián)一臺(tái)--中航 安全技術(shù)規(guī)程 開(kāi)車(chē)前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。 按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。 按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。 在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。 取面時(shí)必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車(chē)，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車(chē)。 運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車(chē)檢查、維修。 安裝 1.檢查機(jī)器各部件緊固件是否松動(dòng)，如果松動(dòng)則需加以緊固 2.將機(jī)器安放在旁人不易接近的水平地面上 3.機(jī)器下部接地標(biāo)志處必須可靠接地，以免漏電傷人 4.用戶(hù)自備全極斷開(kāi)裝置（如刀閘），將機(jī)器電纜線接入 5.將刀閘閉合，扳動(dòng)開(kāi)關(guān)手柄，使機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器沒(méi)有異常聲響即可投入使用 操作規(guī)程 1.攪拌先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時(shí)，灑些干面粉即可xc。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。 注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入！ 1.和好面后，斷開(kāi)電源，打開(kāi)機(jī)蓋，抽出插銷(xiāo)，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷(xiāo)固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過(guò)大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。 保養(yǎng)規(guī)程 1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固 2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)； 3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量，以免燒壞電機(jī)； 4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。 清洗 1.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用； 2 .清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命； 3.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 警告 1.和面時(shí)蓋上機(jī)蓋，嚴(yán)禁把手伸進(jìn)面桶內(nèi)撥面； 2.電器開(kāi)關(guān)損壞必須找專(zhuān)業(yè)電工更換。 “面肥”又叫“老面”，是前一次做饅頭時(shí)發(fā)酵好的面團(tuán)，特意留下一些做下次發(fā)酵用，以此做出的饅頭也就是我們常說(shuō)的“老面饅頭”啦～　　相較于一般饅頭，老面饅頭更筋道，有嚼勁，因其發(fā)酵媒介的不同，嚼起來(lái)會(huì)有特別的香氣；一般用發(fā)酵粉來(lái)做饅頭，饅頭組織會(huì)有較多氣孔，較為蓬松有彈性一些，而老面饅頭則組織結(jié)構(gòu)更密實(shí)，整齊，可以整層或整條揭開(kāi)。 老面饅頭需要用“面肥”發(fā)酵，而非發(fā)酵粉，所以發(fā)酵所需時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，所以暖和＼不干燥的天兒最適合來(lái)做老面饅頭啦～～～～　 一起來(lái)做～ 　１.“面肥”放干凈容器里 老面饅頭的做法大全 ２.用溫水化開(kāi)，靜置１０分鐘 老面饅頭的做法大全 ３.用化好的面肥漿和面 老面饅頭的做法大全 ４.揉成光滑的面團(tuán) 老面饅頭的做法大全 　　揉好面團(tuán)后，就進(jìn)入“漫長(zhǎng)”的發(fā)酵過(guò)程。。。 　　　　　　　?。?密封好，或蓋上濕布，放置在溫暖的地方慢發(fā)酵　　　　　　　　　　　 老面饅頭的做法大全 　沒(méi)有加發(fā)酵粉，而是用上次發(fā)酵留下的面肥，用面發(fā)面，能發(fā)得好么？ 　時(shí)針滴答滴答滴答，靜靜等待。。。。 老面饅頭的做法大全 直到面團(tuán)發(fā)酵到之前的兩倍大，這次用了四個(gè)多小時(shí)，天氣若再暖和些，可能會(huì)少要些時(shí)間?。海? 老面饅頭的做法大全 接著就進(jìn)入了揉制階段，因著這特殊的方式，此時(shí)發(fā)酵好的面團(tuán)聞起來(lái)會(huì)有酸酸的氣味，需要放堿水來(lái)綜合，就得到老面饅頭那特殊的香氣啦！ ６.取一小撮堿用水化開(kāi)（稍濃些） 加一些，揉勻，再加一些，再揉勻。。如此反復(fù) 直至面團(tuán)聞不到酸味，被淡淡的堿香卻而代之即可 老面饅頭的做法大全 ７.繼續(xù)揉制，直至切面無(wú)氣孔，密實(shí)細(xì)膩為止 老面饅頭的做法大全 ８.整型，切成自己想要的大小，再餳發(fā)１０分鐘 整成圓饅頭也可以 老面饅頭的做法大全 ９.冷水上鍋，上汽后再蒸２０分鐘，燜５分鐘即可　 老面饅頭的做法大全 １.做老面饅頭，發(fā)酵是個(gè)考驗(yàn)?zāi)托牡倪^(guò)程，沒(méi)有發(fā)酵粉，會(huì)很耗時(shí)間一定要發(fā)酵到位，標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)到原來(lái)的兩倍大 ２.用面肥發(fā)酵好后的面團(tuán)聞起來(lái)酸酸的，加堿水的時(shí)候要分次加，加一些，揉一會(huì)，聞聞，面團(tuán)的味道如果還帶酸，就還得再放些；堿要充分化開(kāi)無(wú)顆粒，稍濃些，免得讓面團(tuán)過(guò)濕 ３.除了發(fā)酵＼給堿，揉制也同樣重要，特色面食面團(tuán)一定要揉到光滑，第二次要揉到切面鮮有氣孔才算這樣出來(lái)的饅頭才會(huì)筋道，有嚼勁，表皮不塌 ４.這次做了兩種大小的饅頭，分批蒸的所以，如果饅頭個(gè)兒大的話，要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間，蒸好后燜一些，防回縮 ５.放堿水之前，可以留下一些面團(tuán)，留待下次再做，用保鮮盒裝好放冰箱保存即可