石家莊煎釀冬菇培訓/煎釀冬菇

｛材料｝

冬菇80克，半肥瘦豬肉120克剁碎，鯪魚肉80克剁碎，雞蛋半個，菜心適量。

｛制作｝

（1）冬菇浸軟去腳，擠干水，用少許生粉搽勻冬菇底；豬肉、鯪魚肉加入調(diào)味料及雞蛋攪勻，釀再冬菇上，在釀餡上沾上少許生粉。

（2）下油放入冬菇，慢火煎至餡的一面微黃色，加入油和調(diào)味料及適量水煮約10分鐘，用生粉水勾芡上碟。炒熟菜心拌邊。石家莊煎釀冬菇培訓

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