【薦】如何制作燒餅【川鑫機(jī)械】焦莊肉燒餅@焦莊發(fā)面燒餅
做法:
1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均勻,成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大;
2、剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽,鹽,蔥,姜碎,然后要邊按照一個(gè)方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁,{zh1}加入香油拌勻備用;
3、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻,分成均勻大小的劑子;
4、取一份稍稍滾圓,搟成四周薄中間厚的面皮;
5、包入餡,收口朝下,按扁;
6、做好一鍋的量后,根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油,放入肉餅,上面也抹油,蓋蓋烙至兩面金黃即可,中間多翻面幾次(可做大約20個(gè));
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