重慶歐藝啡培訓(xùn)( w??????)旨在創(chuàng)立一個(gè)綜合化教育的舞臺(tái)，傳播西式餐飲文化的 精髓，打造中國(guó){yl}西式餐飲就業(yè)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，提供眾多獨(dú)具特色的 課程，針對(duì)現(xiàn)代社會(huì)可靠消息，優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)和專業(yè)技能的需要制定科學(xué)的教 學(xué)方法，勵(lì)志培養(yǎng)具備國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用型、復(fù)合型的調(diào)酒、啡、西點(diǎn)、 就業(yè)創(chuàng)業(yè)人才。
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【啡高級(jí)班】
一、高級(jí)啡壺使用與產(chǎn)品制作：摩卡壺的使用與制作 皇室啡壺比利時(shí) 啡壺的 使用與制作 冰滴壺的使用與制作
二、拉花鞏固練習(xí)：拉花桃心圖形 樹葉圖形
三、花式啡裱花圖形練習(xí)：線條練習(xí) 文字練習(xí) 花卉練習(xí) 動(dòng)物練習(xí) 3D動(dòng)漫圖案練習(xí)
四、花式啡撒花練習(xí)
五、花式啡分層練習(xí)
六、創(chuàng)意花式啡練習(xí)：玫瑰情懷啡 抹茶冰啡 魔力啡 綠薄荷啡 焦糖奇朵冰啡 沖繩紅糖冰啡 西班牙啡 維也納啡 皇室啡 榛果啡 奶油酒啡 法式香草啡
七、鐵觀音沖泡技巧，西湖龍井沖泡，人參烏龍沖泡，玫瑰花茶沖泡技巧
八、單品水果茶制作，綜合水果茶制作
九、拉花強(qiáng)化練習(xí)
拉花郁金香圖形練習(xí)，拉花天鵝圖形練習(xí) 拉花香草練習(xí)
拉花動(dòng)物練習(xí) 拉花創(chuàng)意練習(xí)
十、水果拼盤制作
十一.西瓜皮草花雕刻方法
十二.洋酒知識(shí)介紹，葡萄酒知識(shí)介紹
十三.雞尾酒配方與制作
經(jīng)典雞尾酒：紅粉佳人制作，天使之吻制作，性感沙灘制作，青草蜢制作，新加坡司令制作，大都會(huì)制 作，綠色尤物制作，天堂之吻制作，美態(tài)制作，黑俄羅斯制作
十四.特飲： 雜果賓治制作，波斯腳制作，繽紛莓果園制作，水晶之戀制作中，草莓狂想曲制作。
十五.松餅與三明治制作
【創(chuàng)業(yè)班】
一、高級(jí)啡壺使用與產(chǎn)品制作：摩卡壺的使用與制作 皇室啡壺比利時(shí) 啡壺的 使用與制作 冰滴壺的使用與制作
二、拉花鞏固練習(xí)：拉花桃心圖形 樹葉圖形
三、花式啡裱花圖形練習(xí)：線條練習(xí) 文字練習(xí) 花卉練習(xí) 動(dòng)物練習(xí)
四、花式啡撒花練習(xí)
五、花式啡分層練習(xí)
六、花式啡尚品練習(xí)：玫瑰情懷啡 抹茶冰啡 魔力啡 綠薄荷啡 焦糖奇朵冰啡 沖繩紅糖冰啡 西班牙啡 維也納啡 皇室啡 榛果啡 奶油酒啡 法式香草啡
七、鐵觀音沖泡技巧，西湖龍井沖泡，人參烏龍沖泡，玫瑰花茶沖泡技巧
八、單品水果茶制作，綜合水果茶制作
九、拉花強(qiáng)化練習(xí) 拉花郁金香圖形練習(xí)，拉花天鵝圖形練習(xí) 拉花香草練習(xí) 拉花動(dòng)物練習(xí) 拉花創(chuàng)意練習(xí)
十、水果拼盤制作
十一.西瓜皮草花雕刻方法
十二.六大基酒介紹 利口酒及雞尾酒介紹 子彈雞尾酒及各種飲品制作
十三.調(diào)酒一個(gè)月課程
40款雞尾酒配方與制作 經(jīng)典雞尾酒：紅粉佳人制作，天使之吻制作，性感沙灘制作，青草蜢制作，新加 坡司令制作，大都會(huì)制 作，綠色尤物制作，天堂之吻制作，美態(tài)制作，黑俄羅斯等制作
特飲：雜果賓治制作，波斯腳制作，繽紛莓果園制作，水晶之戀制作中，草莓狂想曲等制作。
十四.甜品與糕點(diǎn)兩個(gè)月課程
蛋糕20款 法式面包20款 調(diào)理面包20款 歐式甜點(diǎn)20款 法式甜品20款 生日蛋糕 巧克力制作
翻糖制作 餅干制作 泡芙制作 蛋撻制作 老婆餅等制作
十五.松餅與三明治制作
十六.燒仙草 雙皮奶 布丁制作
十七.啡飲品成本核算，吧臺(tái)報(bào)表制作與管理
十八.啡實(shí)體店實(shí)訓(xùn)
十九.啡市場(chǎng)調(diào)查
二十.創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
【中級(jí)班】
一．啡文化，啡的起源及歷史
二．啡豆品種介紹及產(chǎn)地
三. 吧臺(tái)用具物料認(rèn)識(shí)及使用方法 吧臺(tái)工作流程
四．八種啡壺的使用方法
虹吸壺 法壓壺 日式滴漏壺 手沖壺 越式壺 皇家比利時(shí)壺 冰滴壺 愛樂(lè)壓壺
五．單品啡：巴西啡制作，曼特寧啡制作，藍(lán)山啡，摩卡啡，耶加雪菲啡，炭燒啡制作，哥倫比亞啡等品鑒與制作
