紫砂壺和瓷器茶壺哪個(gè)更適宜泡茶？

茶文化是中國(guó)最美文化之一，而與茶道密不可分的就是茶壺，就目前劃分，茶壺得種類很多，其中紫砂壺以及瓷器茶壺可以作為其中{zj1}代表性以及包含文化底蘊(yùn)最深的茶壺，那么，到底紫砂壺以及瓷器茶壺到底哪個(gè)更適合泡茶呢？

在茶具的用料上,自古以來就是一部分瓷、一部分陶。使用紫砂之前,鐵器、銅器、玉器等都曾用于制作茶具,但唐宋以來的茶具主要是陶瓷。

瓷壺做工精美、易于清潔,不同品種的茶可以共用一壺,然而瓷壺如玉,不能養(yǎng)壺,這是茶人覺得它沒情趣的地方；而紫砂的茶垢不易清洗,吸香吸味,一個(gè)紫砂壺只認(rèn)定一種茶,尤其是陳茶和新茶不能混泡,因?yàn)殛惒栌欣衔?新茶重其新鮮嬌嫩,所以好茶之人都是一壺一茶。從入手一件紫砂茶具,每天泡茶、把玩、摩挲,茶壺光澤逐漸起變化,顯露出溫潤(rùn)的“舊氣”,這就是紫砂壺的包漿,它記錄著一把壺的歷史,映照著茶人的情趣、心境。

相比五大名窯的瓷茶具,紫砂壺因其材料的特性、手工工藝的復(fù)雜性以及清晰的文化脈絡(luò)和文化底蘊(yùn),成為飲茶者、懂茶者、投資和收藏茶具者的{sx}。

“茗注莫妙于砂,壺之精者又莫過于陽(yáng)羨”,紫砂壺因其材料的特殊性、純手工工藝和古樸典雅的造型,從明代以來,一直受到茶人、文人的追捧。但近年來,五大名窯(汝、官、哥、定、鈞)開發(fā)的名瓷茶具亦以其色彩斑斕、造型精美而闊步走進(jìn)茶具市場(chǎng)且價(jià)格不菲--十幾萬(wàn)一套者屢見不鮮。那么,不具透氣性的瓷茶具能否承載當(dāng)代茶文化?

　　五大名窯用瓷做壺如今已經(jīng)比較普及,但紫砂壺相比瓷壺還是具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì):

　　首先,茶具的歷史經(jīng)歷了由繁至簡(jiǎn)、由精到粗、由大到小的過程。茶具在漢代已經(jīng)出現(xiàn),但仍處于茶具、食具、酒器混用的階段；茶具專用始于唐代,陸羽撰寫《茶經(jīng)》,從煮水、烹茶、飲茶到貯藏、清潔等,設(shè)計(jì)和規(guī)范了中國(guó)最基本的一整套茶文化樣式,有推行“茶道”的意圖。真正以壺沖泡再分釃到茶盞、茶杯,是在明清。明清社會(huì)審美情趣力避浮華,主張回歸自然、返璞歸真,飲茶方式拋棄了唐宋時(shí)點(diǎn)茶、斗茶那一套繁瑣的工序,茶具上崇尚紫砂陶。

　　其次,從自身特性來看,紫砂陶表面不上釉,表面氣孔率達(dá)到百分之十,透氣而不漏水,“泡茶不走味、貯茶不變色、夏暑不變餿”。盡管現(xiàn)實(shí)中沒有人會(huì)把茶葉放置太久,余茶也會(huì)倒掉,但紫砂這一特性,就像把一件事情做到了{(lán)jz},足以說明其貯茶的優(yōu)良性。

再次,從酸堿度來說,經(jīng)過檢測(cè):瓷屬堿性,玻璃杯屬酸性,只有紫砂屬中性,泡的茶色、香、味最為醇正。

　　而瓷杯最明顯的優(yōu)點(diǎn)則是易洗滌、無(wú)茶垢、觀湯色賞心悅目,雖不具透氣性,但不妨礙即泡即飲。如今五大名窯的瓷茶具在市場(chǎng)上的占有量越來越重,不過我認(rèn)為這并不會(huì)對(duì)紫砂茶具形成沖擊,因?yàn)槎璧娜巳匀粄sx}紫砂壺,還不止買一把,就像上癮一樣,家里大大小小好幾把。

　　名瓷打造的茶具,在把玩上也很有情趣,比如龍泉青瓷厚質(zhì)厚釉,以釉取勝,青瓷綠玉,在增加茶色美麗的同時(shí),既可眼觀又能上手把玩。龍泉青瓷的釉{ctr},綠色環(huán)保,不含鉛,不像市場(chǎng)上一些打上金邊,做了貼花、烤花的釉上彩茶具。釉上彩是彩料在瓷器燒成之后繪制、二次入窯低溫?zé)?含有鉛、鎘等有害金屬,長(zhǎng)期使用等于慢性中毒；釉中彩和釉下彩,彩料直接在胎質(zhì)繪制,涂上透明釉后高溫?zé)?對(duì)人體無(wú)害,消費(fèi)者一定要加以辨別。

　　但選擇瓷茶具需要留心,有些瓷茶具可以放心使用,有些則需謹(jǐn)慎對(duì)待,原因就在于其外表的釉質(zhì)。古代瓷器釉料取自tr,有些用的就是草木灰,但現(xiàn)在市場(chǎng)比較亂,本來為便于觀賞茶湯顏色,茶盞、茶杯都以淺色釉為主,但有極個(gè)別廠家只圖美觀,為達(dá)到艷麗的效果,會(huì)在釉料里加上化工顏料,長(zhǎng)期使用對(duì)人的身體有害,尤其有些釉上彩,低溫?zé)贫?使用起來就讓人更不放心了。

　　作為一個(gè)“茶人”,我認(rèn)為那種使用同一種材質(zhì)、裝飾著同一種花紋、過于配套的茶具是{zd0}眾化的商品,與藝術(shù)無(wú)關(guān),與茶人無(wú)緣。我欣賞的茶具不妨如此混搭:茶壺是紫砂,茶杯是哥瓷、鈞瓷、景德鎮(zhèn)瓷,這樣才有把玩的情趣。

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