傳統(tǒng)的老面饅頭是用老面(就是每一次做饅頭時留下一小塊面團,扔在面粉里面保存,但是不要超過
一個月,現在都是放冰箱里面保存,作為下次蒸饅頭用來發(fā)酵的引子。),作為引子發(fā)面的。隨著科學
的進步,市面上有了各種各樣用來發(fā)酵的介物質并有取代酵頭的勢頭,像酵母粉、泡打粉等。但是這種
用老面發(fā)面蒸出來的饅頭在風味上更勝一疇。風味好,充滿濃郁的面香味,松軟而又不失筋道;安全健
康。
培訓內容
老面饅頭培訓開花饅頭培訓 老面開花饅頭培訓 包子培訓早餐培訓 脆皮空心油條培訓 水煎包培訓
醬香餅培訓 千層餅培訓 手抓餅金絲餅培訓 面食培訓等
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