■方河米粉：明朝時(shí)就見于市場。它選用優(yōu)質(zhì)晚米，人工精制而成，具有清白、細(xì)嫩、光滑柔韌的特點(diǎn)。久煮更韌，齒咬不斷，飄以雞肉湯，鮮美可口，縣人常把此品作為饋贈(zèng)親友禮品。方何米粉制作時(shí)，須先把米淘三次，濾凈泔水，放入缸內(nèi)用清水浸，熱天浸4－5天，冷天浸10－15天，然后用磨磨成粉，將粉搓成粗園條，放入熱水中煮，煮至半熟即取出，放至石碓中去碓，然后取出搓成粉筒般粗的粉聚，再用粉榨將粉聚榨入沸水鍋中，煮熟后撈起，放入裝有鮮井水的缸內(nèi)，冷卻后把粉條鋪在竹摺上，排成長寬相同的粉條，放在太陽底下曬4－6個(gè)小時(shí)，干后取下，收藏待用。方何米粉既可涼拌吃，又能炒著吃，還能制成湯泡粉。

■藕絲糖：做工精細(xì)，工藝獨(dú)特。它選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，先將糯米蒸熟后摻水用麥芽發(fā)酵，去渣熬成糖，再拉成藕絲般細(xì)小的的糖絲，然后用白糖、桂花、香油、芝麻、金桔餅等作餡，將糖卷成核桃般大小的小團(tuán)。主要技術(shù)難點(diǎn)在熬糖和拉絲，拉絲時(shí)和拉面一樣，也要有少量的粳米粉“捧場”。技術(shù)高超的工人拉出的糖細(xì)如發(fā)絲，長而不斷，入口甘爽。藕絲糖外形潔白，具有甜、脆、香、酥等特色。但甜而不膩，脆而不碎，落口消融。具有生津rz、消痰止咳之功效。當(dāng)?shù)貪h族民間流傳著一首歌謠說：“滸灣油面進(jìn)汴梁，方河米粉去湖廣，黃通冬筍滿省跑，四海聞名藕絲糖?！苯鹣拇筇禺a(chǎn)而以藕絲糖mlqm，可以看出它在人們心目中的位置。