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       好事特西餐經(jīng)營(yíng)管理特性


1、分餐制；
廚房管理較為傳統(tǒng)和規(guī)范；
注重禮儀，文化，服務(wù)，人力成本高；
經(jīng)營(yíng)促銷靈活多變；
消費(fèi)形式多樣：零點(diǎn)，套餐，自助，宴會(huì)；
環(huán)境優(yōu)雅，消費(fèi)檔次較高；
重視菜肴的創(chuàng)新，鼓勵(lì)即興創(chuàng)作，廚師地位較高；
重視食品安全衛(wèi)生，各方面管理水平要求較高。




2、西餐經(jīng)營(yíng)管理難點(diǎn)
人員方面：
員工素質(zhì)要求較高，英語(yǔ)能力要求；
西餐禮儀文化的培訓(xùn)，食物飲料搭配的培訓(xùn)要求較高；
服務(wù)要求較高，造成人力成本非常高；


3、流程方面：
營(yíng)業(yè)高峰期間難以保證服務(wù)品質(zhì)；
前廳和后廚建立{gx}準(zhǔn)確的溝通機(jī)制；
營(yíng)銷推廣方面：
如何建立不斷改良的客戶關(guān)系管理體系，
以便于吸引新客人，維持好老客人的滿意度？
如何落實(shí)頻繁的產(chǎn)品促銷政策？


4、成本管理方面：
如何在保證經(jīng)營(yíng)靈活性的前提下，保持可靠的監(jiān)控稽核能力？
食材較為昂貴，如何將損耗控制在合理的范圍之內(nèi)？


好事特西餐點(diǎn)菜流程：


引導(dǎo)客人入座，提供4份紙質(zhì)菜單；
客人瀏覽菜單，服務(wù)員陪同，用iPod Touch點(diǎn)菜，平均占用10~20分鐘 ；
服務(wù)員與客人確認(rèn)點(diǎn)菜清單，平均占用2分鐘；
服務(wù)員用iPod下單，系統(tǒng)通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，即時(shí)進(jìn)入好事特Pos系統(tǒng)中，服務(wù)員收回紙質(zhì)菜單，不占用時(shí)間；
廚房收到打印單，開(kāi)始備餐；
服務(wù)員將打印的消費(fèi)清單置于客人桌上，供上菜確認(rèn) 。
使用iPod菜，平均每單占用服務(wù)員時(shí)間20分鐘左右，避免二次錄入差錯(cuò)，并為廚房間節(jié)約了寶貴的5分鐘上菜時(shí)間。


     售前服務(wù)：免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo),免費(fèi)演示軟件。


售中服務(wù)：


1、上海市免費(fèi)培訓(xùn)調(diào)試,外地用戶可通過(guò)支付相應(yīng)的安裝調(diào)試費(fèi)及差旅費(fèi)，可以由我
司安排技術(shù)人員，具體的調(diào)試費(fèi)根據(jù)不同的設(shè)備而不同，詳情可資詢業(yè)務(wù)代表。
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售后服務(wù)：本系統(tǒng)自售出之日起一年內(nèi)免費(fèi)保修，終生服務(wù)。（若系統(tǒng)本身出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，
三個(gè)月內(nèi)包換，7天包退，進(jìn)水摔壞除外）


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