河南隨處可見的小吃雞蛋灌餅鄭州劉師傅小吃雞蛋灌餅138.490.55.060鄭州雞蛋灌餅顧名思義，就是將雞蛋灌進(jìn)大餅內(nèi)嘍。 雞蛋灌餅4元個，放1個雞蛋的4塊，鄭州買到處都能買到并不起眼的一種小吃，如果早上沒做飯來一個就能吃飽。可見，外表華麗的食物有時并不好吃，而看上去平淡無奇的食物卻能讓人們嘗過一次便會瘋狂地愛上它。人也是一樣，有些看著外表光鮮亮麗的人其實家里一塌糊涂，到處堆放著沒有清洗的衣物，廚房到處都是油漬的痕跡，她只將亮麗的一面展示在別人面前。而有些外表樸素的人卻將家里收拾的井井有條、一塵不染。
這些都是我親眼看的喔，不說這些，還是說說今天的主題吧今天發(fā)一下雞蛋灌餅的做法，晚上正好自己做這個吃，再做個湯，晚飯搞定[雞蛋灌餅]
原料：雞蛋1個，面粉200克，腸2根，生菜4片
調(diào)料：鹽、清水、玉米油、蝦籽醬各少許
準(zhǔn)備工作：將面粉加入少量鹽、清水和成面團(tuán)餳半小時；腸剝皮，用刀將腸兩邊劃斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用一種最重要的調(diào)料，zz的是放的甜面醬，有想吃辣的再放點(diǎn)辣醬，我不是很愛吃甜面醬，正好朋友家是河南的，極力推薦這個，香辣蝦籽醬，我放的這個，味道一級棒。因為我實在想不到它應(yīng)該怎么吃？？有知道更好的吃法請告訴我啊2、取一份搟薄，均勻的抹上油；
3、將面餅從外往里慢慢收攏，將面餅收成圓形；
4、將3搟成圓形小薄餅，將預(yù)熱好的餅鐺刷一層油，放入搟好的薄餅和腸；
5、將面餅煎至面餅鼓包后，用筷子將鼓面餅掏一小洞；
6、將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內(nèi)，煎至兩面金黃；
7、將蝦籽醬刷勻；
8、放上煎好的腸和生菜，卷起來；
9、還等什么？開吃吧。
做好雞蛋灌餅需注意的三點(diǎn)：
1、面一定要和軟一些，一定要餳好，面內(nèi)中入足夠的鹽就可以，因為以后不需再放鹽；
2、裝雞蛋的碗一定要邊薄一些，這樣更容易淋入餅內(nèi)，一定要等餅鼓包后再淋雞蛋，否則就會淋不進(jìn)去的；
3、zz的是用甜面醬或愛吃辣的再加點(diǎn)辣醬，這個可以根據(jù)自己品味喜好做調(diào)整，腸還是煎得老一些好，更香培訓(xùn)項目有天津鹵肉鹵雞，開封高爐燒餅，臺灣手抓餅千層餅中華大餅，河北壩上莜面，黃橋燒餅，饞嘴餅，信陽雞蛋灌餅 ，鄭州粉漿面條，靈寶肉夾饃，臘汁肉夾饃，周口胡辣湯配方，山西zz刀削面配方，劉記砂鍋配料配方，武漢熱干面配方，河南涼皮配料，大臉雞排配方技術(shù)，秘制鐵板燒技術(shù)配方等鄭州劉師傅小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。專業(yè)培訓(xùn)雞蛋灌餅、煎餅果子、雜糧煎餅等技藝。劉師傅倡導(dǎo)，學(xué)員的需求，鄭州劉師傅遵循原則。目前我們主要經(jīng)營各風(fēng)味小吃、有天津鹵肉鹵雞，開封高爐燒餅，臺灣手抓餅千層餅中華大餅，河北壩上莜面，黃橋燒餅，饞嘴餅，信陽雞蛋灌餅 ，鄭州粉漿面條，靈寶肉夾饃，臘汁肉夾饃，周口胡辣湯配方，山西zz刀削面配方，劉記砂鍋配料配方，武漢熱干面配方，河南涼皮配料，大臉雞排配方技術(shù)，秘制鐵板燒技術(shù)配方等。鄭州劉師傅小吃培訓(xùn)中原地區(qū)規(guī)模大品種全，擁有百余種中華名小吃，名師傳授，現(xiàn)場制作現(xiàn)場品嘗，三十多年口味獨(dú)特，即可固定開店，也可流動經(jīng)營，是小本創(chuàng)業(yè)投資者、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、待業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)致富的{sx}項目。
培訓(xùn)方式
1.各項特色小吃系列，均有秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。2.隨到隨學(xué)，現(xiàn)場培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，親手操作，包教包會。
3.講究職業(yè)道德，真誠傳技，誠信待人。
4.技術(shù)精湛，實力雄厚，信譽(yù)至上，長期跟蹤服務(wù)。
5.免費(fèi)提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營。
河南鄭州劉師傅小吃培訓(xùn)中心
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聯(lián) 絡(luò) 人: 鄭州劉師傅
地 址：河南省鄭州金水區(qū)南陽路鑫苑花園105號
乘車路線：河南省鄭州市火車站8路Y808路904路178路27路到南陽路與東風(fēng)路站下車即到187.0364.0089
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