鄭州黃橋燒餅培訓劉師傅小吃培訓黃橋燒餅培訓技術學習色澤金黃187.0364.0089，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 黃橋燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應該溫和一些。 制作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售培訓項目 黃橋燒餅 培訓價格 培訓內(nèi)容 五香味、酸梅甜味，豆沙等不同口味 培訓課程 1、發(fā)面的配比技術和和面手法 2、餅所用二十多種調味料認識及性能 3、餅制作全流程及制餅技巧 4、各種餡料的調制及實際操作 5、餅制作設備清單及采購流程 培訓流程 1、專業(yè)老師理論講解，并進行現(xiàn)場演示 2、學生記錄并領會要點 3、在專業(yè)老師的指導下，進行實踐 4、獨立操作，溫習整個流程 5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進行講解、演練 聯(lián)系方式138.490.55.060 6、繼續(xù)練習，直到滿意為止項目有 鹵肉丨臭豆腐丨水煎包丨雜糧煎餅丨醬香餅丨雞蛋灌餅丨手抓餅丨胡辣湯丨黃橋燒餅丨高爐燒餅丨饞嘴餅丨豆末丨千層餅丨壩山莜面丨豆腐腦.豆?jié){.糖糕.菜角.五香燒餅.油酥燒餅.烤面筋 劉師傅小吃培訓地址：河南省鄭州金水區(qū)南陽路鑫苑花園105號