七里香小吃培訓(xùn)是一家具有取材廣泛、制作簡(jiǎn)便、風(fēng)味獨(dú)特、品種多樣、適應(yīng)區(qū)域廣的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 培訓(xùn)班開班近十年，培養(yǎng)了大批小吃專業(yè)能手，使多少人走上了致富道路，這是我們辦班的宗旨，衷心的祝愿我們的學(xué)員在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)越干越紅火，生意越做越強(qiáng)大！ 培訓(xùn)班指導(dǎo)教師王老師是一位特別專業(yè)而且又是一位非常敬業(yè)好老師。對(duì)來自全國(guó)各地的學(xué)員耐心傳授，一對(duì)一，手把手，從不厭煩的教學(xué)。受到了新老學(xué)員的好評(píng)。王老師91年失業(yè)，92年拜師學(xué)藝開店，經(jīng)過多年的實(shí)戰(zhàn)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，于2003年開設(shè)培訓(xùn)班，至今培養(yǎng)了一批又一批小吃制作能手。王老師每年都要從全國(guó)各地引進(jìn)一些具有特色的知名小吃項(xiàng)目，憑借著虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)以質(zhì)取勝。七里香小吃培訓(xùn)，在yb滿足的經(jīng)營(yíng)理念的引導(dǎo)下成功由原來的少數(shù)品種發(fā)展到現(xiàn)在多個(gè)品種，為廣大小吃投資愛好者提供了一條發(fā)財(cái)致富的光明大道。 培訓(xùn)內(nèi)容有奇香辣椒油，秦鎮(zhèn)米皮，陜西涼皮，搟面皮，紅油雞塊米線，麻辣粉，涼面，武漢熱干面，四川擔(dān)擔(dān)面，香辣面，陜西油潑面，土豆粉, 砂鍋牛肉燴面，白吉饃，小籠包，生煎包，水煎包，油餅，豆腐腦，碗蒸豆腐腦，逍遙鎮(zhèn)糊辣湯, 福建香脆餛飩，酥脆大油條 千層餅、手抓餅,雞蛋灌餅，土家醬香餅，山東雜糧煎餅，湖南臭豆腐，烤面筋，鐵板烤魷魚等特色小吃的制作過程及配方。 本小吃培訓(xùn)承諾：免費(fèi)品嘗，免費(fèi)試聽，現(xiàn)場(chǎng)理論和實(shí)踐，包教包會(huì)，隨到隨學(xué)，吃住免費(fèi)，贈(zèng)送配方。投資小，見效快，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤(rùn)高。 生意做遍不如開店，口味好才能生意好，熱忱歡迎各界小吃愛好者來電咨詢，進(jìn)行實(shí)地考察。 聯(lián)系地址：洛陽市七里河摩托大樓后院內(nèi)五單元三樓 聯(lián)系電話：13523625226 業(yè)務(wù)QQ：1036392212 特色麻辣粉制作方法 小吃來歷： 　　豫西廚師為適應(yīng)外來嗜食麻辣的口味，用本地產(chǎn)的紅薯淀粉及本地濃白湯，配合麻辣料油，烹制出經(jīng)久不衰的特色麻辣粉。 　　 亮點(diǎn)： 　 　1此小吃主料選用手工做的紅薯粉，成品韌性好，滑嫩可口且營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A、C含量較高，且含有豐富的膳食纖維，常吃可預(yù)防bb，保護(hù)視力和保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老等多種功效。 　 　2．用特制濃白湯熬制麻辣粉，口味醇香。 　 　原料： 　　手工紅薯粉180克，油麥菜各50克，海帶15克 　　 調(diào)料： 　　鹽、味精、油酥花生米碎粒各5克，榨菜碎粒3克，濃白湯400克，芝麻醬4克，蔥花、香菜各2克，麻辣料5克。 　 　手工紅薯粉制作： 　　將純紅薯粉5千克、土豆粉2.6千克，一同倒入面盆中，加精鹽150-200克，白礬粉25克拌勻，放置小火上，加開水5千克，用搟杖攪動(dòng)，直至無生面疙瘩、軟硬合適的紅薯燙面團(tuán)。把燙面舀出，攤在已抹好植物油的面案上散熱。待涼后，用手搓成面團(tuán)。面案上撒一層紅薯粉，取一塊操好的面塊（約2千克左右），用手按扁，搟成0.3厘米厚、直徑1米的大薄片，切成0.5厘米寬的條，然后把它們用開水燙一下，撈出，再入涼水中過涼撈出，倒入大盆中，加香油拌勻即成手工紅薯粉。 　 　濃白湯熬制方法： 　　 原料： 　　老雞2只（約3.5千克），豬蹄2個(gè)，豬肘1個(gè)（重約1.5千克），鳳爪1千克，豬龍骨5千克。 　 　制作： 　　豬蹄剁開，同其他原料放入涼水中浸泡1.5時(shí)撈出，放入添有15千克開水的湯鍋中，大火煮3-4小時(shí)（待湯熬至一半時(shí)，補(bǔ)充開水8-10千克），再轉(zhuǎn)中火。隔10分鐘，添開水8-10千克，直至45千克。{zh1}留15千克下次使用，其余濃白湯舀出供用?？梢杂脅yt}（此湯至少出濃白湯75千克，成本每份僅0.3元）。 　 　麻辣料制作： 　 　原料： 　　精煉牛油1.5千克，色拉油2.5千克，熟豬油1.5千克，郫縣豆瓣醬500克，糍粑辣椒800克，花椒150克，八角70克，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁各6克，冰糖80克，大蔥、洋蔥各500克，生姜、大蒜、香菜各50克。 　　 制作： 　　將色拉油倒入鍋中燒熱，待油溫升至四五成熱時(shí)，下入蔥花、洋蔥丁、香菜段，炒2小 　　時(shí)，炒至焦干撈出。隨后下入牛油，待化開后加香料炒香，入郫縣豆瓣醬、冰糖炒1時(shí)以上， 　　再加熟豬油，下入糍粑辣椒炒半小時(shí)即可。待油溫冷卻，撈出料渣，入粉碎機(jī)打碎即成麻辣料。 　 　制作方法： 　　 （1）豆腐皮切1厘米寬、7厘米長(zhǎng)的條；海帶切1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條備用，將所有原料入開中汆一下?lián)瞥觯湃胪胫小?　 ?。?）鍋上添濃白湯，放鹽、味精、麻辣料、榨菜碎粒、花生米碎粒、芝麻醬混合調(diào)味，倒入碗中，加蔥花、香菜即成。”