欧美激情一区二区_国产人与动zozo_野外性史欧美k8播放_XXXX18HD亚洲HD护士_日韩欧美亚欧在线视频

您好,歡迎來(lái)到中國(guó)企業(yè)庫(kù)   [請(qǐng)登陸]  [免費(fèi)注冊(cè)]
小程序  
APP  
微信公眾號(hào)  
手機(jī)版  
 [ 免責(zé)聲明 ]     [ 舉報(bào) ]
客服電話:13631151688
企業(yè)庫(kù)首頁(yè)>精細(xì)化學(xué)品>食品添加劑 我也要發(fā)布信息到此頁(yè)面
超級(jí)獵聘人才網(wǎng) 廣告
上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)
上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)
上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)
上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)
上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)
上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)

上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)

上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí) 相關(guān)信息由 上海明合生物科技有限公司銷(xiāo)售部提供。如需了解更詳細(xì)的 上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí) 的信息,請(qǐng)點(diǎn)擊 http://www.nnfsds.com/b2b/mh5888.html 查看 上海明合生物科技有限公司銷(xiāo)售部 的詳細(xì)聯(lián)系方式。

[手機(jī)端查看]
劉靜(經(jīng)理)
13816261287
立即咨詢(xún)
上海明合生物科技有限公司銷(xiāo)售部
021-61107751
隆安路
2952532812@qq.com
[店鋪小程序]

上海明合生物科技有限公司銷(xiāo)售部

上海明合生物科技有限公司簡(jiǎn)介 上海明合生物科技有限公司愿與您成為長(zhǎng)久的企業(yè)合作伙伴,高質(zhì){gx}的服務(wù),產(chǎn)品安全、質(zhì)量保證、價(jià)格穩(wěn)定是我們企業(yè)的理念!您的滿意,是我們企業(yè)的愿景!明合生物科技愿為食品化工更上一個(gè)新臺(tái)階助一臂之力,愿與各界朋友精誠(chéng)合作,謀利為顧客,成 功為共享。近年來(lái)不斷擴(kuò)展規(guī)模,2014年開(kāi)始在各省做代理銷(xiāo)售,來(lái)滿足顧客的需求。公司主營(yíng)產(chǎn)品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結(jié)劑,品質(zhì)改良劑,增筋劑,凝固劑,營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。 明合生物科技文化-----我們用儒家思想管理企業(yè),用科學(xué)態(tài)度管理客戶(hù),用規(guī)章制度管理員工,用戰(zhàn)略思想管理股東,用感恩理念面對(duì)社會(huì)
詳細(xì)信息 我也要發(fā)布信息到此頁(yè)面

英文:Curdlan分子式:(C6H10O5)n n=400~500

CAS:54724-00-4

用途:固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。白色或近白色粉末,幾乎無(wú)臭。

可得然膠(又名:凝膠多糖)是1966年由當(dāng)時(shí)日本大阪的博士通過(guò)微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種發(fā)酵多糖類(lèi)物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠(Curdlan)。

1.可得然膠在肉制品中的應(yīng)用:

可得然膠具有較強(qiáng)的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性(超過(guò)80℃時(shí)),故與其它膠體相比,其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體(如明膠、卡拉膠、瓊脂等)在較高的溫度下(80℃以上時(shí)),總是處于熔融的半流動(dòng)狀態(tài),凝膠性、穩(wěn)定性等相對(duì)較差,故無(wú)法達(dá)到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強(qiáng)度更好的效果,相差較遠(yuǎn),故尤其顯示其獨(dú)特的特性及價(jià)值。

在肉制品加工中(高溫/低溫灌腸品、丸子、獅子頭制品及冷凍肉制品等)添加此配料較為適宜,因加入后產(chǎn)品的品質(zhì)能得到較大的改善與提高,現(xiàn)就可得然膠的加工工藝及對(duì)肉制品的作用效果作簡(jiǎn)單介紹,具體如下:   

A.可得然膠水分分散液的調(diào)配:

在室溫情況下,調(diào)制較稀的可得然膠分散液時(shí),用斬拌機(jī)進(jìn)行高速斬拌(轉(zhuǎn)速約3000~3600rpm),可得到均勻穩(wěn)定的膠體分散液,其中斬拌時(shí)須注意不要讓分散液溫度高于40℃以上。斬拌時(shí)溫度的上升會(huì)導(dǎo)致膠體強(qiáng)度的下降。調(diào)制方法大致如下圖所示:

B.在肉制品中可得然膠的加入量建議0.1~1.0%(粉體占總量的質(zhì)量比),加入時(shí)以分散液方式加入為佳,加入后與產(chǎn)品的其它配料充分?jǐn)嚢?,混合均勻即可?

C.可得然膠加入后,肉制品品質(zhì)改善與變化情況:

1)產(chǎn)品彈性變強(qiáng),咬感變好(在關(guān)東煮、丸子、獅子頭等蒸煮類(lèi)產(chǎn)品中,呈現(xiàn)明顯);

2)產(chǎn)品結(jié)著性變好,不易松散,水煮時(shí)不易泥爛;

3)產(chǎn)品保水性提高,嫩度變好;

4)產(chǎn)品保油性提高,不易出油;

5)提高丸子、灌腸等制品的出品率;

6)抑制油炸產(chǎn)品的吸油率,減少產(chǎn)品對(duì)油脂的吸收;

總之,可得然膠是一種新型安全的tr健康的食品添加劑,在未來(lái)的食品加工行業(yè)中將會(huì)得到較好的使用與發(fā)展。

可得然,又稱(chēng)熱凝膠,是素食、肉制品、速凍品、豆制品等應(yīng)用領(lǐng)域中的理想膠體。

具體應(yīng)用范圍:

1,肉制品——如香腸,火腿肉等,針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感,保水性能使香腸、火腿軟化、多汁,具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒,保持成品率;替代部分脂肪,增加彈性,實(shí)現(xiàn)低脂化。

2,仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及強(qiáng)力彈性的口感,可制成素蝦、素鮑魚(yú)、素魚(yú)翅、素海參、素腰花等產(chǎn)品。

3,炸雞——作為質(zhì)量改良劑,可以用在裹粉中應(yīng)用到炸雞塊中防止在加熱過(guò)程中水分的散發(fā),抑制油炸食品的吸油,替代脂肪達(dá)到低脂化效果且保持香脆口感。

4,預(yù)制食品——可得然的冷凍-解凍穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性,能防止肉汁的混合浸透,保持外觀新鮮,是餃子、燒賣(mài)、饅頭,漢堡,魚(yú)塊等預(yù)制食品的{zj0}搭檔。

5,面類(lèi)——應(yīng)用到湯面、濕面、方便面中可增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。 

6,其它——果凍、調(diào)味汁、調(diào)味醬、牙膏、以及面膜等。

鄭重聲明:產(chǎn)品 【上海供應(yīng)可得然膠食品級(jí)】由 上海明合生物科技有限公司銷(xiāo)售部 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.nnfsds.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
會(huì)員咨詢(xún)QQ群:902340051 入群驗(yàn)證:企業(yè)庫(kù)會(huì)員咨詢(xún).
類(lèi)似產(chǎn)品
相關(guān)產(chǎn)品: