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烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。上席時(shí)烹制者將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結(jié)以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把里脊上的瘦肉切下來，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，{zh1}把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過程。在內(nèi)蒙古做客，主人一般是敬馬奶酒的。吃烤全羊時(shí)用刀切片醺精鹽或孜然，辣椒，甜醬配大蒜，或洋蔥，黃瓜條，生菜等。
   如今烤全羊已進(jìn)入尋常百姓家，只要你愛吃羊肉，就可以找到"羊"味十足的店。
新鄉(xiāng)百味佳小吃培訓(xùn)是一家集餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓(xùn)，常年從事風(fēng)味小吃培訓(xùn)、油炸培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)、怪味雞培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、狗不理包子培訓(xùn)、紅燜羊肉培訓(xùn)、瓦罐煨湯培訓(xùn)、涼皮米皮培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、土豆粉培訓(xùn)等及各類名吃名菜研發(fā)與傳授，在學(xué)員心目中樹立了良好口碑。百味佳小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
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