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   地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜和肉，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋菜底是不一樣的。比如仔雞地鍋，味道香濃允指難忘。紅色的小辣椒干和剁成小塊的雞肉翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃香四溢的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著鍋貼，等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣濃郁的湯汁享用。
   如今，新鄉(xiāng)市百味佳美食將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞，地鍋魚，地鍋牛肉，地鍋三鮮，地鍋豆腐，地鍋小龍蝦等好吃的佳肴。
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     新鄉(xiāng)市百味佳藺氏小吃培訓(xùn)
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