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地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜和肉,鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋菜底是不一樣的。比如仔雞地鍋,味道香濃允指難忘。紅色的小辣椒干和剁成小塊的雞肉翻炒,待仔雞入味后,燜煮出濃香四溢的汁來(lái),燙燙的鐵鍋壁貼著鍋貼,等吃完仔雞,就把鍋貼推下鍋,沾著香辣濃郁的湯汁享用。
如今,新鄉(xiāng)市百味佳美食將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋雞,地鍋魚(yú),地鍋牛肉,地鍋三鮮,地鍋豆腐,地鍋小龍蝦等好吃的佳肴。
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新鄉(xiāng)市百味佳藺氏小吃培訓(xùn)
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