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新疆大盤雞是新疆地區(qū)的一道名菜,起源于80年代末期左右,主要是用雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成的。新鄉(xiāng)市藺氏餐飲培訓的新疆大盤雞色彩鮮艷,其中有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋好友聚會時食用尚可。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例非常高,而且消化率也很高,極易被人體吸收并利用,有增強體力、強壯身體的作用。
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