詳情

名稱：餐飲原材料采購(gòu)之聰廚豬腳皮

美食名稱：豬腳皮 ；配料：優(yōu)質(zhì)豬腳、植物油、食鹽、味精、料酒 

佐餐配菜。炒、拌燴、燒、火鍋均可 保質(zhì)期：冷凍（-18℃）6個(gè)月

 貯存條件：冷凍

烹調(diào)方法：小炒豬腳皮，老干媽炒豬腳皮，干辣椒炒豬腳皮，  開(kāi)胃椒蒸豬腳皮，腌辣椒蒸豬腳皮

烹調(diào)實(shí)例：開(kāi)胃椒蒸豬腳皮

主      料：  豬腳皮

配      料：  醬椒、鹽、小米椒、雞粉、豆豉、花生油、蠔油、鮮紅尖椒、蔥花

制作方法：豬腳皮切成條，放入大碗中；醬椒、小米椒剁碎，加入鹽、豆豉，用熱油燒制醬椒汁浸泡，然后放入雞粉、蠔油冷卻；把冷卻的醬椒汁蓋在豬腳皮上，撒上先切換的鮮紅尖椒顆粒，入籠蒸制肉皮酥爛，撒上蔥花即可。