詳情

名稱：湖南菜系之聰廚干鍋羊蹄

產(chǎn)品名稱：干鍋羊蹄

配料：優(yōu)質(zhì)牛肚、牛腸、牛心、牛舌、食鹽、味精、料酒、tr香辛料 

佐餐配菜。炒、拌燴、燒、火鍋均可 保質(zhì)期：冷凍下（-18℃）6個月

貯存條件：冷凍

烹調(diào)方法：香辣干鍋羊蹄

烹調(diào)實(shí)例：香辣干鍋羊蹄

主       料：去骨山羊蹄

配       料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜

調(diào)       料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、料酒、香油、紅油、山胡椒油、豆瓣醬、鮮湯

制作方法：鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結(jié)、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色，下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調(diào)好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛，挑出香料，裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。