榨油原料的分類及其特點 一、大豆.0371-64428896--13949096185 　　大豆是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料，含油率15%-26%,含蛋白質(zhì)35%-45%。大豆已成為世界上最重要的植物油料，主要生產(chǎn)國有美國、巴西、阿根廷、中國、印度等，是世界食用油、植物蛋白（食用和飼料）的主要來源之一。 　　大豆油中不飽和脂脂酸含量高達65%以上，其中亞油酸含量為52.1%亞麻酸2%-10%，因此大豆油具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值，但穩(wěn)定性較差。 二、油菜籽 　　油菜籽是惟一在世界各地都能栽種的高油分油料，是我國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產(chǎn)量占全國油料總產(chǎn)量的30%以上，居世界sw，含油35%-50%。 三、棉籽 　　棉籽是棉花的種子，約占皮棉質(zhì)量的60%-62%。棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，含蛋白質(zhì)30%-40%。 四、花生 　　原產(chǎn)于南美洲，是一種重要的高油分帶殼軟質(zhì)油料?；ㄉ事蕿?5%-75%，仁中含油40%-51%，含蛋白質(zhì)25%-31%，是最重要的桿物油脂及蛋白質(zhì)資源之一。 五、葵花籽 　　原產(chǎn)于墨西哥，按用途可分為食用葵和油葵兩種。普通葵花籽粒大，含油29%-30%，含殼30%-40%，仁中含油40%-65%。油葵多為黑色小籽，全籽含油率高達45%-54%。含殼率可低至22%左右，仁中含蛋白質(zhì)21%-31%。 　　葵花籽油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，素有“營養(yǎng)油”之稱，含有較多的不飽和脂肪酸及維生素E，易被人體吸收，其中亞油酸含量高達70%，能降低人體膽固醇的含量。葵花籽油可用來生產(chǎn)人造奶油、蛋黃醬及色拉油等。 六、芝麻 　　芝麻是世界上最古老的食用油料之一，素有“油料皇后”之美稱。它的特點燭含油率高達45%-63%，蛋白質(zhì)含量19-31%。芝麻油是少數(shù)幾種不需“極度精煉”就可食用的植物油之一。 它含有43%的油酸和43%的亞油酸，營養(yǎng)價值較高，由于tr抗氧化劑芝麻酚的作用，芝麻油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。我國用水代法制取的小磨香油有濃郁的香味，更具特色。 七、米糠 　　它是稻谷加工的副產(chǎn)物，每加工100kg糙米能出5-8kg米糠。米糠含油14%-24%。米糠油作為谷物類“營養(yǎng)油脂”，具有能明顯地降低血清膽固醇含量之功效。由于米糠中含有活性很強的解脂酶，易使米糠酸敗變質(zhì)，影響油的質(zhì)量，因此利用米糠制油有時需要進行預(yù)處理鈍化解脂酶的活性。 　　值得注意的是米糠中一般含有3.5%-7%的米胚芽，而米胚芽本身含油率較高，約25%-37%，可單獨作食品用途或制油。 八、油茶籽 　　油茶是我國南方特產(chǎn)的木本油料之一。印度、越南、印度尼西亞等國家有種植。油茶籽帶殼，含仁50%-72%，整籽干基含油30%-40%，仁中含油40%-60%，蛋白質(zhì)8%-9%。油茶籽油屬于不干性油，含大量的不飽和脂肪酸，是良好的醫(yī)藥、營養(yǎng)食用油。 九、油桐籽 　　油桐盛產(chǎn)于我國，屬木本油料植物。油桐籽含仁率51%-71%，桐籽含油32%-41.9%，含蛋白質(zhì)20.5%-27.7%,桐仁含油50%-62%。桐油中含α-桐酸77%-86%，屬性干性性，具有毒性，不能食用。桐油是我國zm特產(chǎn)，傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，在工業(yè)上用途很廣。 聯(lián)系方式13949096185 馬經(jīng)理