出售肉兔,兔頭,兔大腿獺兔種兔本草綱目記載 :兔肉性平味酸冷,入肝、大腸二經(jīng),補中yq、qrjd。兔肉不能常吃,兔肉農(nóng)歷8-10月深秋可食,余月則傷人腎氣, 易損元陽;兔死而眼合者sr, 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃 、脾胃虛寒、 腹瀉便溏者盡量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時,不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調(diào)。 兔肉做法指導(dǎo) 1. 兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等 2. 兔肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說 3. 兔肉肉質(zhì)細嫩,肉中幾乎沒有筋絡(luò),兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱后,才能保持菜肴的形態(tài) 整齊美觀,肉味更鮮