乙基麥芽酚
一、 產(chǎn)品介紹
乙基麥芽酚作為食品增香劑,傳統(tǒng)用于甜味食品增香增甜,目前在烘烤食品、乳類食品、肉類食品、飲料等行業(yè)廣泛應(yīng)用。
二、 作用效果
增香、增甜、去除雜味、風味乳化等。
三、 適用范圍及添加量
類別 |
名稱 |
添加量 |
烘烤食品
|
餅干、莎琪瑪
糖果、巧克力
面包、蛋糕 |
0.8-1‰
1.2-1.5‰
0.8-1.2‰ |
乳類食品 |
奶油餅、奶油可可餅
冰淇淋、酸奶 |
1-1.2‰
0.008-0.012‰ |
飲料 |
啤酒、果香型碳酸飲料
汽水粉
罐或瓶裝汽水 |
0.03-0.05‰
0.008-0.06‰
0.03-0.08‰
0.02-0.08‰ |
肉類食品 |
火腿腸、午餐肉 |
0.05-0.08‰ |
其他 |
煙卷等 |
0.02-0.6‰ |
四、性質(zhì)
外 觀: 白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶
香 氣: 具有水果樣焦甜香氣,無雜氣
溶解性: wq溶解于水
五、包裝規(guī)格
1kg/袋(鋁箔袋),20kg/紙箱。
六、運輸與貯存
在運輸過程中應(yīng)避免日光曝曬和雨淋,倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、干燥。保質(zhì)期一年。