伯爵葡萄籽油的特點(diǎn)
1、含有豐富的不飽和脂肪酸,亞油酸含量68%~76%,在所有油類和食物中,它是亞油酸含量{zg}的一個(gè)。亞油酸是人體必需脂肪酸,人體不能合成,必須從食物中取得以發(fā)揮其功效,它是降低膽固醇水平zyx的脂肪酸,從不飽和狀態(tài)轉(zhuǎn)化為飽和狀態(tài)能降低20%的膽固醇水平。
2、亞油酸含量高,作為食用油具有優(yōu)異的特性,熱穩(wěn)定性好,煙點(diǎn)高達(dá)248度,高溫烹調(diào)不污染環(huán)境,具有環(huán)保性;用量少,葡萄籽油烹飪僅用其他油的1/2-1/3就可以達(dá)到同樣的烹調(diào)效果,因此十分經(jīng)濟(jì),還避免了過多脂肪的攝入,在國(guó)外深受廚師、美食家和家庭主婦的青瞇。
3、含有原花青素(OPC),它是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、qc自由基能力最強(qiáng)的物質(zhì),其抗氧化活性為維生素E的50倍、維生素C的20倍,它能預(yù)防多種疾病的發(fā)生,特別是對(duì)心血管疾?。煌瑫r(shí)能護(hù)理皮膚,預(yù)防衰老。
伯爵葡萄籽油使用方法:
A、 海鮮烹調(diào)
用葡萄籽油烹飪(紅燒、清蒸、鮮魚湯)海魚可以去除腥味,保持海魚固有的鮮味。貝類、蝦的烹調(diào),適用于紅燒、涼拌、色澤鮮艷、風(fēng)味純。海帶等海洋藻類食品的烹調(diào),適于涼拌以及制湯。
B、 涼拌
制作色拉、涼拌蔬菜,僅使用少量的葡萄籽油就可以達(dá)到目的,可以充分保持蔬菜原有的風(fēng)味。
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