廣西華南廚師培訓(xùn)學(xué)校,廣西華南烹飪學(xué)校,廚師培訓(xùn),廣西烹飪培訓(xùn),烹飪學(xué)校,學(xué)廚師
西式烘焙專業(yè)
招生對(duì)象
初中及初中以上學(xué)歷,年齡16歲以上,身體健康的人員。
培養(yǎng)目標(biāo)
開(kāi)創(chuàng)全區(qū)技能教育先河,結(jié)合市場(chǎng),領(lǐng)航潮流,讓學(xué)員全面學(xué)習(xí)各種西點(diǎn)制品德制作技術(shù),達(dá)到中級(jí)面點(diǎn)師水平,既能去酒店和相關(guān)烘焙企業(yè)就業(yè),也能獨(dú)立開(kāi)業(yè),并提供開(kāi)業(yè)咨詢。
適應(yīng)性教育
入學(xué)教育及軍訓(xùn)
安全教育、成功秘笈
職業(yè)道德、就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座
1、培養(yǎng)個(gè)人良好生活習(xí)慣
2、學(xué)習(xí)學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度
3、做好個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃 -
A階段專業(yè)基礎(chǔ)
1.西點(diǎn)基本功訓(xùn)練
2.烘焙設(shè)備與器具基礎(chǔ)知識(shí)
3.原料知識(shí)
掌握西點(diǎn)原料加工技術(shù) 熟悉烘焙設(shè)備相關(guān)知識(shí)
能夠正確熟練運(yùn)用西式烘焙的基本技能和技巧
B階段專業(yè)理論
1.西點(diǎn)概述 2.原料學(xué) 3.設(shè)備與器具 4.西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí) 5.點(diǎn)心制作工藝 6.面包制作工藝 7.蛋糕制作工藝 8.營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 9.成本核算 10.安全生產(chǎn)知識(shí) 11.餅屋經(jīng)營(yíng)與管理了解西餐的發(fā)展史,塑造良好的職業(yè)內(nèi)涵 掌握西餐烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)
熟悉西點(diǎn)制作技能的相關(guān)專業(yè)知識(shí) 熟悉各種西點(diǎn)制作工藝以及西點(diǎn)廚房常規(guī)工作
初步掌握創(chuàng)業(yè)的理論基礎(chǔ)
C階段專業(yè)技能
1.西餅制作技術(shù) 2.面包制作技術(shù) 3.蛋糕制作技術(shù) 4.裱花技術(shù)
能夠正確運(yùn)用各種西式烘焙技能
掌握各種西點(diǎn)制作技術(shù)和餅店管理知識(shí)
熟練掌握各種西點(diǎn)制作和設(shè)計(jì)技巧
可考證書(shū):※職業(yè)資格證書(shū)(初級(jí)) ※職業(yè)資格證書(shū)(中級(jí))
備注:可單項(xiàng)選擇獨(dú)立學(xué)習(xí)。
廣西華南廚師培訓(xùn),廣西華南烹飪,廚師培訓(xùn),廣西烹飪培訓(xùn)