廣西華南廚師培訓(xùn)學(xué)校,廣西華南烹飪學(xué)校,廚師培訓(xùn),廣西烹飪培訓(xùn),烹飪學(xué)校 西餐與調(diào)酒專業(yè)(學(xué)制兩年) 培養(yǎng)目標(biāo) 　　掌握豐富的西餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能，精通西式菜肴制作的各種制作方法，達(dá)到中級(jí)技能操作水平和廚房管理能力的綜合型專業(yè)西餐烹飪專業(yè)技術(shù)人才。 招生對(duì)象 　　初中及初中以上學(xué)歷，年齡16歲以上，身體健康的人員。 適應(yīng)性教育 　　1、培養(yǎng)個(gè)人良好生活習(xí)慣 　　2、學(xué)習(xí)學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度 　　3、做好個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃 - A階段文化基礎(chǔ) 　　語文 德育 專業(yè)英語 計(jì)算機(jī)應(yīng)用 職業(yè)道德與法制教育 　　1、讓學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng) 　　2、使學(xué)生具有良好的法制知識(shí)、安全意識(shí)以及良好的職業(yè)道德 B階段專業(yè)基礎(chǔ) 　　1.西餐刀工 2.刀法 3.西餐原料的刀工成形 　　4.西餐特殊配料的刀工技法、 5.西餐香料基礎(chǔ)知識(shí) 　　掌握西餐烹調(diào)原料加工技術(shù) 獨(dú)立完成西餐原料選擇、加工、切配 　　能夠正確熟練運(yùn)用西餐烹飪基本技能和技巧 C階段專業(yè)技能 　　1.西餐烹飪概論 2.原料學(xué) 3.西餐工藝 4.切配加工 5.調(diào)酒技術(shù) 　　了解西餐的發(fā)展史，塑造良好的職業(yè)內(nèi)涵 掌握西餐烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí) 　　熟悉普通西餐制作技能的相關(guān)專業(yè)知識(shí) 　　熟悉西餐制作、裝飾等廚房常規(guī)工作以及相關(guān)調(diào)酒技術(shù) D階段專業(yè)綜合 　　1.理論課程：西餐烹調(diào)技術(shù)、西餐原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生、酒水知識(shí)、成本核算、廚房管理 　　2.實(shí)踐課程：菜單與筵席設(shè)計(jì)、制作、西菜制作技術(shù)、冷菜制作技術(shù)、果雕與果盤、花色調(diào)酒、英式調(diào)酒、酒吧飲品制作 　　能夠正確運(yùn)用各種西餐烹飪技能 　　掌握各種西菜制作技術(shù)和西餐廚房管理知識(shí) 　　熟練掌握各種菜單和宴席設(shè)計(jì)技巧 　　可考證書： ※職業(yè)資格證書（初級(jí)） ※職業(yè)資格證書（中級(jí)） 　　備注：1、模擬酒店互動(dòng)式教學(xué)，畢業(yè)后全部安排到高級(jí)酒店工作。 　　2、凡報(bào)讀該專業(yè)學(xué)員免體檢費(fèi)、免注冊(cè)費(fèi)、免軍訓(xùn)費(fèi)。 廣西華南廚師培訓(xùn),廣西華南烹飪,廚師培訓(xùn),廣西烹飪培訓(xùn)