皮蛋瘦肉粥的做法（13640617216）粥粉面技術(shù)培訓(xùn)（）皮蛋瘦肉粥，請(qǐng)搜索＂廣東美味軒小吃＂ 去廣東，吃應(yīng)該是{jd1}的“主項(xiàng)”，而其中的湯，更是主項(xiàng)中的主項(xiàng)。廣東人對(duì)于煲湯的熱情，在一些外地人看來(lái)，已經(jīng)達(dá)到了匪夷所思的地步。所以，你如果不去體驗(yàn)一下、或是品嘗一番，就等于沒(méi)去過(guò)廣東。特別是秋冬季，更是“飲湯”的黃金時(shí)段。在廣東，不是喝酒“不醉不歸”，簡(jiǎn)直是飲湯“不夠不歸”。 湯料的選擇 如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等，以及劍花、雞骨草等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的zcy。 如果你的身體寒氣過(guò)剩，那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料，如參等。 諸如冬蟲(chóng)夏草、參之類(lèi)的草藥，在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季，滋陰zy類(lèi)的大補(bǔ)草藥，也并不適合年輕人和小孩子。 在湯料的選擇上，用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲，如：參、茸、燕窩等。 大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類(lèi)。事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時(shí)間夠，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。 三煲四燉的含義 三煲：煲湯一般需要三小時(shí)。 四燉：燉湯需要四到六小時(shí)。 你如果到廣東人家作客，他們一般會(huì)招待你煲好的湯，如果是燉的湯，那么應(yīng)該是很隆重的。 煲湯在烹制上并不很繁瑣，但是需要的烹調(diào)時(shí)間很長(zhǎng)，有些耗工夫。事實(shí)上煲湯很容易，只要原料調(diào)配合理，慢慢在火上煲著即可。注意：火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后，小火慢煲，火候掌握在湯可以開(kāi)著即可。 湯的種類(lèi) 一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。 器皿的選擇 傳統(tǒng)選擇：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜。 開(kāi)家養(yǎng)身湯館，投資小賺錢(qián)快！本部結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)傳授近百種養(yǎng)身湯的制作方法。 傳授桂林米粉、沙縣小吃、萬(wàn)州烤魚(yú)、原味湯粉王、精武鴨脖、重慶酸辣粉、嘉州鹽局雞、廣式燒臘、重慶雞公煲、潮洲沙鍋粥、廣東養(yǎng)身湯、蒸品燉品技術(shù)、飄香鹵菜、時(shí)尚燒烤涮、四川麻辣燙、廣東小吃-蒸腸粉、紅油涼拌菜、涼皮小吃班、蘿卜牛雜班等特色小吃技術(shù)！想創(chuàng)業(yè)的朋友可百度搜索“廣東美味軒小吃”！ 電話(huà)：13640617216 公司網(wǎng)址: http://