源甲食堂管理公司之食堂要如何管理？ 源甲公司對(duì)食堂管理嚴(yán)格規(guī)范，組織架構(gòu)完備清晰，有明確工作崗位責(zé)任制，而且每個(gè)工作崗位緊密團(tuán)結(jié)。 1、區(qū)域經(jīng)理，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌監(jiān)管區(qū)域內(nèi)所有項(xiàng)目的工作。 2、采購員，負(fù)責(zé)區(qū)域采購任務(wù)。 3、項(xiàng)目主管，負(fù)責(zé)食堂全面管理，合理安排工作，向公司及時(shí)匯報(bào)工作，并按時(shí)接收公司配送的糧油，肉食品及各類蔬菜，每天協(xié)同廚師開出次日菜單，合理配好份量，并于當(dāng)日17：00前上報(bào)區(qū)域經(jīng)理落實(shí)，安排采購員跟進(jìn)。與客戶保持溝通，采納多數(shù)員工的意見，及時(shí)改進(jìn)。 4、廚師，綜合性強(qiáng)（南、北及本地風(fēng)味）廚師每天將出品質(zhì)量和色度搭配及營(yíng)養(yǎng)搭配都進(jìn)行登記入冊(cè)，并由現(xiàn)場(chǎng)管理員對(duì)當(dāng)日出品的情況作復(fù)核，再進(jìn)行烹飪，同時(shí)每天負(fù)責(zé)水、電、瓦斯及各種設(shè)施安全檢查并列表登記管理，確保飯菜質(zhì)量的供應(yīng)，并做到色、香、味俱全，不耽誤員工的開餐時(shí)間。 5、幫廚，配合廚師切菜、洗菜、煮飯、分菜等工作，做到廚房整潔、擺放有序。 6、面點(diǎn)師，負(fù)責(zé)早餐宵夜品種制作，協(xié)助項(xiàng)目主管安排好面點(diǎn)部各項(xiàng)工作。 7、面點(diǎn)師助理，配合面點(diǎn)師制作各式早點(diǎn)和夜宵。做好早點(diǎn)及夜宵配送工作。 8、服務(wù)員，主要負(fù)責(zé)中晚餐分菜，配合做機(jī)動(dòng)性支援工作。 9、保潔員，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐清掃，每天清洗，及時(shí)處理垃圾，做好防蟲、防蠅、防鼠等工作。 10、項(xiàng)目工作人員配置視項(xiàng)目實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線:400-687-5886 地址：上海市松江區(qū)滬松公路5188號(hào)二區(qū)十八棟08-13號(hào) 公司網(wǎng)址:http://