人們對色彩的感覺來自于物理的、生理的、心理的幾個方面。由于人們從火和太陽那里獲取溫暖，自然就形成了一種直覺的心理反應：紅色給人以溫暖的感覺；藍色給人清冷的感覺；白色使人想到冰天雪地；給人冷清的感覺；而黑色則是吸收光熱的，能給人以暖和的感覺。色彩的冷暖是最基本的心理感覺。摻入了人們復雜的思想感情和各種生活經(jīng)驗之后，色彩也就變得十分富有人性和人情味兒。 紅色、黃色、橙色，美術(shù)家、藝術(shù)家們認為是“暖色”，這是在希望有溫暖、熱情、親近這種感覺時使用的色彩。餐館應該運用這些色彩以及燭光和壁爐，以便對顧客的心境產(chǎn)生影響，使他們感到溫暖、親切；藍色、綠色和紫羅蘭色被認為是“冷色”，通常用來創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。 一般說來，暖色給人溫暖、快活的感覺；冷色給人以清涼、寒冷和沉靜的感覺。如果將冷暖兩色并列，給人的感覺是：暖色向外擴張，前移；冷色向內(nèi)收縮，后退。 在光線比較暗淡的走廊、休息室，以及零售店鋪中希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場所，應用這些色彩，效果較好；棕色和金黃色被認為是泥土類色調(diào)，可以與任何色彩配合。這些色彩也可以給周圍的環(huán)境傳播溫暖、熱情的氣氛。