餐飲作為百業(yè)之首，被稱為永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)，而快餐更是餐飲行業(yè)中的朝陽行業(yè)?？觳蜆I(yè)在全球餐飲中占據(jù)的比例是：美國(guó)35%、歐洲30%、日本20%、香港10%。而在中國(guó)，即使在北京、廣州、上海，這一比例也僅有5%。中國(guó)餐飲市場(chǎng)一枝獨(dú)秀，早在2006年已經(jīng)超過10000億元，連續(xù)6年保持2位數(shù)的增長(zhǎng)，每年利潤(rùn)復(fù)合增長(zhǎng)率穩(wěn)定且高達(dá)20%左右，找不出第二個(gè)行業(yè)能如此穩(wěn)定、連續(xù)、高速增長(zhǎng)！專家預(yù)測(cè)：2010年?duì)I業(yè)額將突破20000億元。而快餐市場(chǎng)也一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)高于整個(gè)餐飲增長(zhǎng)平均值7個(gè)百分點(diǎn)，未來幾年，快餐業(yè)將占據(jù)餐飲消費(fèi)總量的50%以上！根據(jù)國(guó)家qw調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，快餐項(xiàng)目投資最受創(chuàng)業(yè)者青睞，成為廣大中小投資者創(chuàng)業(yè){sx}！ 東方功夫制勝的重要法寶之一就是實(shí)現(xiàn)了快速餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，這也是東方功夫從快速餐飲行業(yè)中脫穎而出，與洋快餐相媲美的重要因素。東方功夫的標(biāo)準(zhǔn)化是原料采購(gòu)、后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、員工操作、加工標(biāo)準(zhǔn)五位一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系，整套體系的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了簡(jiǎn)化管理、縮短生產(chǎn)周期、提升食品質(zhì)量、降低人力與資金的消耗、提高經(jīng)濟(jì)效益等多方面顯著作用，也正是東方功夫品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要元素。東方功夫各種標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊(cè)，細(xì)化至每個(gè)操作步驟，自動(dòng)化出品控制到“秒”，配方物料秤量到“克”，各種中西節(jié)日促銷jq到“小時(shí)”，店內(nèi)外廣告牌的懸掛準(zhǔn)確到“厘米”，店堂恒溫控制到“度”，燈光亮度控制到“勒”，立體聲環(huán)繞音響系統(tǒng)控制到“分貝”，自動(dòng)化的收銀系統(tǒng)“賬、款”jq到“分”，店員工資控制到“時(shí)”，員工動(dòng)作量化到“道”，成本及利潤(rùn)率控制到“小數(shù)點(diǎn)”，食品安全衛(wèi)生等各崗位工種責(zé)任明確到“人”，店堂保潔專人保證到“隨時(shí)隨地”，不潔時(shí)間控制到“分”！