維生素B2，又稱核黃素，維他命B2。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液。維生素B2是機體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分，參與物質(zhì)和能量代謝。核黃素（Riboflavin）的各種名稱：　　IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪　　IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine　　通用名：維生素B2　　歐洲食品添加劑編號：E101　　其它名稱：維他命B2、乙種維生素二、維生素乙2、乙2素、乳黃素、Lactoflavine、卵黃素、Ovoflavin、維生素G、維生素庚、VitaminG、Beflavit、Flavitol、Riboderm、Zinvit-G　　膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液。核黃素（Riboflavin），維生素乙2，乙2素，乳黃素（Lactoflavin），卵黃素（Ovoflavin），維生素G（VitaminG），維生素庚。一般作用1、促進發(fā)育和細胞的再生；　　2、促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；　　3、幫助xc口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；　　4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；　　5、和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。