【佛山-冷飲培訓(xùn)】【佛山-甜品冷飲培訓(xùn)】飲食知識(shí)類 友誠(chéng)甜品培訓(xùn) 020-81126496 http:// 1 炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出苦水，這樣就不吸油了 　　2 芒果在煤氣爐上轉(zhuǎn)幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用開水燙下，皮就容易剝下來了 　　3 普通的鐵鍋，需要煎東西時(shí)，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘 　　4 燉排骨或湯的時(shí)候，放點(diǎn)醋，有利有鈣的吸收 　　5 喝不完的大瓶裝可樂，可以到過來放比較不容易漏氣 　　6 蒸米飯，在鍋里加幾滴生油。攪一攪。蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃。而且不粘鍋。 　　7 做豬扒或者牛扒的時(shí)候，先將肉塊用口樂浸泡１０分鐘再煮或煎，肉質(zhì)會(huì)容易酥軟美味．也不會(huì)殘留可樂的味道 　　8 洗黑木耳的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)面粉，會(huì)洗下很多臟東西的 　　9 剝大蒜之前，用水把整個(gè)蒜頭泡過，去皮就很容易了。 　　10 煮餃子時(shí)要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮粘底，湯清餃香