烘焙工藝（技工班） 二年制 所學(xué)課程： 食品衛(wèi)生與安全，食品原材料，成本核算，店長(zhǎng)經(jīng)理實(shí)務(wù)，設(shè)備使用保養(yǎng)，食品店面策劃與營(yíng)銷，西點(diǎn)藝術(shù)、烘焙工藝、藝術(shù)蛋糕裝飾。西式面包學(xué)習(xí)150余個(gè)品項(xiàng)，蛋糕學(xué)習(xí)80余個(gè)產(chǎn)品，糕點(diǎn)學(xué)習(xí)70余個(gè)品項(xiàng)；各式月餅學(xué)習(xí)，包括廣式、蘇式、臺(tái)式、潮式等；藝術(shù)蛋糕裱花學(xué)習(xí)，款式多樣，包括歐美、日式等，無糖產(chǎn)品學(xué)習(xí)，西式簡(jiǎn)餐學(xué)習(xí)，計(jì)算機(jī)應(yīng)用、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)管理概論、美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。 2011年秋季烘焙工藝技工班報(bào)名時(shí)間：2011年5月23日至2011年7月。統(tǒng)招名額100名，報(bào)滿為止。望各位學(xué)員和家長(zhǎng)合理安排報(bào)名時(shí)間。 統(tǒng)招名額內(nèi)報(bào)考我校兩年制烘焙工藝技工班學(xué)員均可享受國(guó)家每年1500元助學(xué)金補(bǔ)貼，兩年共計(jì)補(bǔ)貼3000元。 西點(diǎn)專業(yè)（中級(jí)班） 半年 所學(xué)課程： 營(yíng)銷與管理，餅物的設(shè)計(jì)，面包學(xué)習(xí)美式、法式、臺(tái)式、軟質(zhì)、脆皮等90個(gè)品項(xiàng)，蛋糕學(xué)習(xí)海綿類、戚風(fēng)類、糖油拌合類等45個(gè)品項(xiàng)；中西式糕點(diǎn)學(xué)習(xí)混酥類、油炸類、泡沫類等35個(gè)品項(xiàng)制作，各式月餅學(xué)習(xí)，包括廣式、蘇式、臺(tái)式、潮式等；藝術(shù)蛋糕學(xué)習(xí)，立體、平面、手拉杯等多款多邊形蛋糕，水果巧克力、噴槍、雕刀制作各款蛋糕。 西點(diǎn)專業(yè)（速成班） 三個(gè)月 所學(xué)課程：面包學(xué)習(xí)醒發(fā)原理、配方設(shè)計(jì)與計(jì)算、面包制作手法、美式軟質(zhì)等50多個(gè)品項(xiàng)制作，蛋糕學(xué)習(xí)戚風(fēng)類、海綿類、重油類等30多個(gè)品項(xiàng)制作，中西糕點(diǎn)學(xué)習(xí)酥類、混酥類等18個(gè)品項(xiàng)制作，月餅學(xué)習(xí)廣式，藝術(shù)蛋糕裱花學(xué)習(xí)各種花咀應(yīng)用、各種花邊花卉、12生肖、卡通動(dòng)物等多款式蛋糕。 藝術(shù)蛋糕裝飾（?？瓢啵? 三個(gè)月 所學(xué)課程：從抹胚、吊線、字體、色彩搭配、各種花咀應(yīng)用、各種花邊以及12生肖、卡通動(dòng)物、巧克力花及裝飾配件制作，仿真12生肖、花卉、動(dòng)物、人物等制作，噴槍、雕刀制作各款高難度蛋糕。 藝術(shù)蛋糕裝飾（速成班） 二個(gè)月 所學(xué)課程：從抹胚、字體、色彩搭配、各種花咀應(yīng)用、各種花邊的變換及制作，12生肖制作、卡通動(dòng)物、弧形蛋糕胚制作，10種花卉、動(dòng)物、人物等制作，整體蛋糕的布局與裝飾。 學(xué)校地址：西安市未央大學(xué)城陜西科技大學(xué)生活區(qū)后街一號(hào) 　郵編：710021 全國(guó)免費(fèi)咨詢熱線:400-029-0998 咨詢熱線：029-86672918 　029-86525470 　傳真號(hào)碼：029-86672918 　聯(lián) 系 人：趙老師 楊老師 網(wǎng)站地址：http://