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大豆預(yù)處理:指在豆制品加工過(guò)程中，對(duì)傳動(dòng)制品的大豆進(jìn)行的一些必不可少的、共同的工藝處理。主要包括清理、分選、浸泡和制漿。QQ183581899；地址：商丘市光彩大市場(chǎng)工業(yè)園區(qū)。
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(一)清理與分選
豆制品的質(zhì)量好壞很大程度上取決于原料大豆的品質(zhì)，一般凡無(wú)霉變或未經(jīng)熱變性處理的大豆，無(wú)論新陳都可用來(lái)只做豆制品。以色澤光亮、顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀和老鼠咬的新大豆為佳。與陳大豆相比新大豆制得產(chǎn)品得率高，質(zhì)地細(xì)嫩，彈性強(qiáng)，口感好。但剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放2-3個(gè)月以上的再用，比較理想的是在良好條件下儲(chǔ)存3-9個(gè)月的大豆。作為豆制品生產(chǎn)用的大豆，應(yīng)是蛋白質(zhì)含量高，尤其是7S球蛋白和11S球蛋白含量高的品種。
大豆在生長(zhǎng)、收獲、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，都可以混入一定數(shù)量的異物和雜質(zhì)，加工時(shí)應(yīng)首先將雜質(zhì)qc。否則，不但會(huì)降低豆制品質(zhì)量，而且會(huì)影響加工效率，損壞機(jī)器。
>內(nèi)蒙古干豆腐機(jī),內(nèi)蒙古干豆腐機(jī)器專賣,內(nèi)蒙古干豆腐機(jī)報(bào)價(jià)< 清理是指qc大豆中的異物及雜質(zhì)，分選是指對(duì)清理后的大豆按其形狀大小分成等級(jí)。分選一般采用一下方法：a。依物料空氣動(dòng)力特性的不同采用氣流清選法；b.依尺寸的不同采用篩選法；c.依相對(duì)密度的不同采用重力分選法；d.依磁性的不同采用磁選法；e.依顏色的不同采用光電分選法。
>內(nèi)蒙古干豆腐機(jī),內(nèi)蒙古干豆腐機(jī)器專賣,內(nèi)蒙古干豆腐機(jī)報(bào)價(jià)< (二)浸泡
大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好壞直接影響到大豆有效成分提取以及豆制品的品質(zhì)。其目的主要是使豆粒吸水膨脹，利于大豆粉碎后充分提取其中的蛋白質(zhì)。
