前言 柴米油鹽醬醋茶，俗稱百姓開(kāi)門七件事，自古以來(lái)以動(dòng)物或者植物油脂制成的食用油，就是美食{zd0}的成就者之一。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的日益提高，人們對(duì)飲食的要求不再局限于果腹而已，尤其是食用油的要求，消費(fèi)習(xí)慣正在由散裝油向小包裝精制油方向發(fā)展，由此也帶來(lái)了而今一個(gè)容量超過(guò)200億，年增長(zhǎng)率超過(guò)30%的小包裝食用油大市場(chǎng)。 山茶油近年來(lái)異軍突起，在 “調(diào)和油、花生油、大豆油、玉米胚芽油……”等領(lǐng)軍多年的小包裝食用油市場(chǎng)中，以差異化營(yíng)銷成功奠定了gd食用油的基礎(chǔ)形象，逐漸建立了一定的市場(chǎng)認(rèn)知。然而在國(guó)內(nèi)整體食用油市場(chǎng)中，茶油的占比不到1%，可以說(shuō)山茶油生產(chǎn)仍然處于起步探索階段，市場(chǎng)上還沒(méi)有真正的強(qiáng)勢(shì)山茶油產(chǎn)品及l(fā)dpp出現(xiàn)。 油茶樹(shù)是我國(guó)特有的木本食用油料樹(shù)種，迄今為止已有2000多年的栽培和利用歷史。山茶油是從油茶的新鮮果實(shí)中榨取的tr、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康食用油，其產(chǎn)量約占食用油市場(chǎng)的1%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其單不飽和脂肪酸（油酸）的含量{zg}達(dá)88%，是目前所知的所有食用油中{zg}的，被譽(yù)為“東方的液體黃金”。我國(guó)茶油面積約有4500萬(wàn)畝，油茶籽年產(chǎn)量100萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)茶油約26萬(wàn)噸，并保持平均每年7%的增長(zhǎng)速度。 山茶油市場(chǎng)的差異化營(yíng)銷 選擇差異化營(yíng)銷，是目前大多數(shù)山茶油廠商采用的策略，但是何為差異化，如何成功進(jìn)行差異化營(yíng)銷，這是個(gè)問(wèn)題！ 所謂差異化營(yíng)銷，是指面對(duì)已經(jīng)細(xì)分的市場(chǎng)，企業(yè)選擇兩個(gè)或者兩個(gè)以上的子市場(chǎng)作為市場(chǎng)目標(biāo)，分別對(duì)每個(gè)子市場(chǎng)提供針對(duì)性的產(chǎn)品和服務(wù)以及相應(yīng)的銷售措施。企業(yè)根據(jù)子市場(chǎng)的特點(diǎn)，分別制定產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略以及促銷策略并予以實(shí)施。 山茶油處于食用油金字塔的頂端，要在差異化市場(chǎng)進(jìn)行g(shù)d定位，僅從高價(jià)格上與其他類食用油進(jìn)行區(qū)分，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，價(jià)格必須反應(yīng)價(jià)值，僅僅有高價(jià)格和相對(duì)虛無(wú)縹緲的概念堆積，無(wú)法為消費(fèi)者提供與高價(jià)格相對(duì)應(yīng)的高價(jià)值，就猶如空中樓閣，難以在高價(jià)的基礎(chǔ)上與消費(fèi)者形成價(jià)值共識(shí)。 要建立差異化的山茶油營(yíng)銷策略，就需要充分挖掘山茶油獨(dú)特的價(jià)值所在，從而進(jìn)行針對(duì)性的產(chǎn)品類別開(kāi)發(fā)策略、定價(jià)策略、渠道策略以及推廣策略。