用于發(fā)酵桶上的丈量葡萄酒溫度和含糖量的一套條碼傳感系統(tǒng)既節(jié)省了勞動力又提供了葡萄酒發(fā)酵過程中的相關(guān)數(shù)據(jù),波爾多大學(xué)戴維斯分校的教學(xué)研究葡萄酒釀酒廠在完成今年秋季的葡萄發(fā)酵之后演講稱。這些數(shù)據(jù)要多于大多數(shù)葡萄酒釀造廠收集的數(shù)據(jù)。波爾多大學(xué)戴維斯分校的一個釀酒方面的化學(xué)及生化工程的教授RogBoulton說,明年,這個酒廠打算在其全部的152個發(fā)酵桶里布置這套系統(tǒng)。
Boulton說,使用這套系統(tǒng)產(chǎn)生的數(shù)據(jù),酒廠預(yù)計可以進(jìn)行之前沒有可能的測試。葡萄的品種的不同、葡萄生長過程中的環(huán)境因素以及葡萄園的位置導(dǎo)致每一顆葡萄也都不同。測試不同品種葡萄屬性的{wy}方法就是跟蹤發(fā)酵狀態(tài),手動追蹤發(fā)酵狀態(tài)在過去是不可能的使用波爾多大學(xué)戴維斯分校的新酒廠在發(fā)酵桶上安裝了條碼傳感器
新建的葡萄酒廠是專為學(xué)生做葡萄酒工程方面的研究設(shè)立的其152個發(fā)酵桶的每個桶里都盛有不同的葡萄,釀造出不同的葡萄酒。發(fā)酵過程是葡萄酒生產(chǎn)過程中最初的幾個星期里進(jìn)行的需要監(jiān)控混合含糖量和溫度。這些內(nèi)容通常是手工監(jiān)控,但在大型工廠,如在波爾多大學(xué)戴維斯分校的酒廠,要獲得每個桶里含糖量和溫度的定期丈量需要大量的工作人員。而且用手工的方法需要移開蓋子進(jìn)行丈量,這會導(dǎo)致潛在溫度變化、氧化和污染。因為研究人員計劃在葡萄品種和種植條件的基礎(chǔ)上研究在釀酒過程中的很多不同的因素,酒廠需要經(jīng)常丈量每個桶的發(fā)酵過程以此收集數(shù)據(jù)。
設(shè)計這個新的釀酒廠時,Boulton找到一套Cypress公司設(shè)計的系統(tǒng),旨在使用條碼跟蹤葡萄酒的狀態(tài)。Cypress公司的工程師團(tuán)隊為Boulton開發(fā)了一個解決方案,包括連接到條碼節(jié)點上的糖和溫度的傳感器,傳感器數(shù)據(jù)傳輸?shù)阶x寫器,集成到插在筆記本電腦上USB端口的一個軟件狗上。這樣,筆記本電腦接收到據(jù)并通過Wi-Fi連接轉(zhuǎn)發(fā)到檢測和控制儀表板的軟件上,軟件也由Cypress公司提供。