???????????????????????????????????????????????? 河南鄭州烹飪學(xué)校??????????? 隨著我國餐飲市場(chǎng)的國際化進(jìn)程加速，國外餐飲企業(yè)及其管理方式對(duì)中國餐飲市場(chǎng)的影響越來越大?，F(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法已成了餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝的有力武器。而中式烹飪的隨意性和模糊性制約了中式餐飲企業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)中式烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化從而促進(jìn)中式餐飲企業(yè)的發(fā)展成了當(dāng)務(wù)之急。 餐飲市場(chǎng)多年來一直保持著旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。特別是加入wto后，國外餐飲企業(yè)大量入駐中國，企業(yè)連鎖經(jīng)營方式在餐飲業(yè)中的盛行，更為我國的餐飲業(yè)帶來了較高的增長率，餐飲業(yè)現(xiàn)已成為支撐我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。? ??????????河南鄭州烹飪學(xué)?！嵵荼本╋埱f廚師學(xué)校是中原{wy}一所廚師專科學(xué)校，曾有“中原{dy}、鄭州{zd0}”的美稱，六大優(yōu)勢(shì)唯與爭(zhēng)鋒。（1）師資隊(duì)伍強(qiáng)大，名師執(zhí)教（2）教學(xué)重在實(shí)踐，強(qiáng)化動(dòng)手能力（3）教學(xué)菜系分開，強(qiáng)調(diào)色、香、味、型突出風(fēng)味特點(diǎn)（4）封閉式教學(xué)管理，確保學(xué)生學(xué)習(xí)安全（5）參加公益活動(dòng)，參賽活動(dòng)遍及全國各地（6）bycsz上崗，百分百安排工作。有道是民以食為天，烹、調(diào)、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生，餐飲業(yè)要發(fā)展為：吃、住、游為一體的中國餐飲，而技工人員面臨緊缺，河南鄭州烹飪學(xué)校緊跟時(shí)代發(fā)展潮流和目前餐飲市場(chǎng)的趨勢(shì)。特開設(shè)以下專業(yè):二年制廚師中專班、一年制高級(jí)廚師全科班 、半年制高級(jí)廚師班、四個(gè)月中高級(jí)廚師班、 一個(gè)月速成班、中式高級(jí)面點(diǎn)專業(yè)、西餐速成班、西式高級(jí)糕點(diǎn)班、由高級(jí)西點(diǎn)師任教、高級(jí)調(diào)酒班，河南鄭州烹飪學(xué)校鄭州北京飯莊廚師學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟市場(chǎng)需要，著重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力，以適應(yīng)餐飲人才的需求趨勢(shì)，以滿足社會(huì)廣大高薪追求者對(duì)高技能的渴望。 ?河南鄭州烹飪學(xué)校技術(shù)培訓(xùn)的內(nèi)容：初級(jí)烹飪培訓(xùn)：刀 工 ：整魚分檔出骨、整雞分檔出骨、切肉絲、切姜片、魷魚剞花 冷 盆 ：?jiǎn)纹?雞（饅頭型）、方腿（橋型）、黃瓜（螺旋型）? 烹 調(diào) ：紅燒肚檔、白汁鳊魚、麻婆豆腐、魚香肉絲、茄汁魚片、宮保雞丁、銀芽肉絲、椒鹽排骨、糖醋魚塊、雪花蹄筋、爆魷魚卷、咕老肉、成都蛋湯、酸辣湯、木樨湯、榨菜肉絲蛋湯等傳統(tǒng)菜，家常菜40多款 河南鄭州烹飪學(xué)校中級(jí)烹飪培訓(xùn)：刀 工 ：整雞出骨、整鴨出骨、切魚絲、切豆腐絲、剞菊花肫、剞菊花魚、雕月季花、雕牡丹花? 冷 盆 ：平面什錦拼盆? 烹 調(diào) ：翡翠魚絲、瓜姜魚絲、小煎雞米、松仁魚米、荷花鮮奶、芙蓉雞片、紅燒黃魚、干燒大蝦、白汁鱸魚、生爆鱔背、芫爆腰花、菊花青魚、糖醋鱸魚、糟溜魚片、春白海參、雞茸燴蹄筋、酸辣燴魷魚、酸辣參蛤、醋椒魚等傳統(tǒng)菜、新潮菜40多款茶肴 河南鄭州烹飪學(xué)校高級(jí)烹飪培訓(xùn)：立體雕刻 自選命題 花式冷盆 動(dòng)物、植物、器物、風(fēng)景造型冷盆 烹 調(diào) 滑炒明蝦球、八寶辣醬、豉汁白鱔球、蔥靠海參、扇形劃水、雞茸魚肚、南乳河鰻、干燒桂魚釀面、脆皮鳳尾蝦、葡萄魚、拔絲芝麻香蕉、熘黃青蟹、松鼠桂魚、鴛鴦雞粥、蟹粉魚翅、麒麟桂魚、青白燴鮑片、酸辣烏魚蛋等傳統(tǒng)菜、新潮菜40多款菜肴?咨詢電話：0371-68983034 傳真：0371-68858503?QQ：1193103386來校地址：?鄭州市隴海中路88號(hào)（大學(xué)路與隴海路交叉口北京飯莊一樓）乘車路線：從鄭州火車站可乘1路、4路、53路、19路公交車；客運(yùn)總站可乘K906路、 111路公交車；老東站可乘521路；汽車北站可乘63路；汽車西站可乘1路公交車到路砦下車即到。???
